Кулинарное. Утиный демигляс.

[olga_pro]

Как и обещала, выкладываю рецепт утиного демигляса от Оксаны Глазковой, известного канадского шеф-повара. Рецепт Оксаны основан на утиных каркасах, которые у нее остаются после разделки. Я редко покупаю утку целиком, обычно беру отдельно грудки и отдельно ножки, поэтом мне было сложно собрать такое количество костей. Я поступила проще - купила 2

Comments

[silverina1]

Представляю, как это всё благоухает...

[sewing_expert]

Хотела написать такой же комментарий))

[olga_pro]

Да, утка вообще пахнет сильнее говядины, а когда такой концентрат, так и вовсе аппетит даже у сытого просыпается.