Кулинарное. Соте из баклажанов со свиной отбивной

[olga_pro]

Соте - общее название блюд, приготовленных по определенной технике (Sautéing, сотирование), заключающейся в непродолжительной жарке с малым количеством жира и переворачиванием путем подкидывания. Перед жаркой продукты можно предварительно бланшировать или замариновать. А можно и нет - это не обязательно. Соте - отличный вариант гарнира к любому

Comments

[aywen]

А при таком способе не кажется, что баклажаны сырые внутри?

[olga_pro]

Ну так в чем и прикол - можно спокойно жарить баклажаны до нужной степени готовности. В принципе, по ним же видно - как зарумянились и вилкой легко прокалываются - значит готовы.

[silverina1]

Очень вкусное блюдо.

[olga_pro]

Да, у меня все любят. И овощи не раскисают.

[samavara]

Попробую, обычно я как раз рагу ваяю:)

[olga_pro]

Да обычно все ваяют рагу, и я тоже, соте все же намного больше времени требует. Про рагу я тоже напишу еще.