Кулинарное. Борщ черниговский.

[olga_pro]

А теперь - обещанный рецепт утилизации скелета и части бульона от рийетной утки. Один из классических рецептов борща - черниговский, как раз варится на утке, по сезону свежей или копченой. Есть там и другие интересные ингредиенты, но про это дальше. Утку для борща всегда подпекают, чтобы не было лишнего жира. Ну а у нас все проще - не только жира,

Comments

[samavara]

Копченый чернослив? не знаю такого. Где такое берут? Обычный кладу, да.

[olga_pro]

На Даниловском продается. Можно заменить копченой грушей.

[samavara]

Спасибо, буду знать:)

[7chocolat]

Когда-то пробовала борщ с черносливом, очень вкусно ))

[olga_pro]

Да, очень приятный оттенок вкуса дает. Плюс сахар - все же зимние овощи уже не такие сахаристые, как позднелетние.