Жюльен грибной.

[ofigeniya76]

Рецепт классический, советский. Взят давным-давно моей мамой  у родственницы - повара фирменного ресторана одного из городов "Золотого кольца". Без вина и всяких там мускатных орехов. Ибо нефиг портить вкус грибов.

Comments

[bufetum]

Именно без вина и мускатных орехов) Да. Женя. Когда разбогатею вот немножко пришлю тебе кокотницы. Тебе очень нужно)). И , да. не пармезан.)

[ofigeniya76]

Лен, не нужно мне кокотниц))) - их мыть долго). К ним сыр намертво пристает.

[bufetum]

К хорошим чугунным, обработанным, не пристает))

[ofigeniya76]

ну так! где же я чугунные возьму?

[pratina]

Очень честный вкус!)))

[ofigeniya76]

спасибо.
вот уж честнее некуда: ничего лишнего.

[mantikr]

Шикарно...)

[ofigeniya76]

спасибо. вид и впрямь далек от ресторанной подачи. но уж вкус точно не хуже.

[irina_sc]

Ой, как хочу попробовать! Спасибо, за проверенный рецепт! И идея с формой отличная. не люблю усложнять процесс )) Жаль, только из грибов у меня только опята. Хотя я и шампиньоны очень люблю

[ofigeniya76]

опята жестковаты, а шампики вполне себе, подходяще.

[hrizantema_8]

Женя,очень люблю грибные жульены..
И с лесными действительно не нужно никаких приправ.

[ofigeniya76]

да какие там приправы? аромат умопомрачительный просто. и если белые только для виду - форму держат, то подосиновики с подберезовиками ароматят так, что слов нет.

[hrizantema_8]

дразницца будешь? )))
у меня нынче только лисичек отварных наморожено да груздей соленых купила.А вот позапрошлый год муж ведра три грибов привез.
Благородные отдельно варила..
я грибы собирть не умею,а вот ягоду да..меня не вытащить с полянки или от куста пока все не обберу.))

[holydiver_777]

С лисичками будет ОК :)