Сухофрукты в мясной оболочке. Опять.

[newvas]

В изикуксе на днях проскочила тема мяса, фаршированного сухофруктами. Ну, кто видел, те в курсе. А мне вот чтот кажется:

Comments

[pell_mell]

вообще-то мне идея Эрика не совсем понравилась. могу ошибаться, но мне сдаётся, что при такой методе бекон не успеет "растаять" и сухофрукты останутся суховатыми. кстати, озвученная в комментариях мысль о замачивании сухофруктов в коньяке и отказе от бекона видится мне вполне вменяемой. абсолютно субъёкивное мнение.

[newvas]

именно. бекон скорее всего не растает (в отличие от сливочного масла или почечного жира), а сухофрукты обязательно следует вымачивать. тем, кто не употребляет алкоголь абсолютно в любом виде из идейных соображений, вымачивать можно в апельсиновом соке.

[diabelek]

Могу с уверенностью сказать,что сухофрукты не остались суховатыми(обжарка + духовка + тонкий пласт мяса),заданием бекона - было уразнообразить вкус :-))))

[pell_mell]

тогда, хоть я и не противник "жинровых бомб", на мой взгляд, тяжеловато получается. свинина, да нерпстаявший бекон внутри, да обжарка с панировкой...
но, возможно, это просто дело вкуса.

[158advocate]

зразы, иными словами

[newvas]

или кюфта?

[158advocate]

или кюфта

[carrera_carrera]

кажется, такая котлета гораздо ближе к старинно-изначальному варианту пирожков, чем современная рождественская выпечка...

[newvas]

в некотором смысле.
о пирожках тоже напишу скоро.

[carrera_carrera]

тогда я пока не буду донимать вопросами про начинку и подожду про пирожки...котлеты роскошные.

[olesya_ewa]

Очень красиво и аппетитно! Хотя и вариант Эрика мне пришелся по душе!:)

[olgrig]

Я уже и не помню, как давно делалю зразы или рулетики начиненные - чем только не начиненные.:)) Рулетики (или зразы)с грибами, с луком и яйцами и т.п. - это еще с детства популярно, хоть с "отбивным" мясом, хоть с фаршем
Вот только ни сухофрукты, ни варение еще не озвучивала. Мне весьма интересно - как такое сочетание ДЕЙСТВИТЕЛЬНО по вкусу сочетается с мясом?
Да еще и с орехами?

[newvas]

Сочетанию мясо - сухофрукты - орехи, причем именно в этой конфигурации, не одна сотня лет, не я ее изобрел.
Мне понравилось, буду повторять.

[olgrig]

Я ж не спорю, для меня когда-то и рыба с чесноком была непривычной:))
я просто не представляю вкус..для меня это как селедка с сахаром:((

[newvas]

Селедку в очень сладких заливках в огромных количествах поглощают шведы. Тоже имеет право быть.