Лимонный крем по рецепту Пьера Эрме из книги Desserts by Pierre Herme (written by Dorie Greenspan)

[nponedelnik]

      Несмотря на то,  что этот крем содержит те же самые ингредиенты, что и lemon curd, мало того, он используется по такому же назначению как и lemon curd, он отличается от него восхитительной шелковой структурой и очень тонким лимонным вкусом. Это достигается за счет охлаждения крема перед тем,  как в него добавляется сливочное масло, а также

Comments

[niksya]

О да, не один раз делала этот крем и использовала в различных десертах. Чудесный, шелковый и, не смотря на большое количество масла - совершенно легкий, прямо-таки воздушный! Если он немного постоит в холодильнике в баночке, то зачерпнув ложкой, можно увидеть пористую структуру, как на суфле, благодаря пузырькам воздуха.

[nponedelnik]

я с ним сделала тарт с клубникой) вниз крем а сверху клубнику разложила и все это на сладком песочном тесте мммм
получилось просто восхитительно!
меня тоже поразило, что он очень легкий
вот как получается , один момент - взбивание блендером и все - он совершенно другой!

[tata2706]

Обалденно выглядит!!! ))

[nponedelnik]

спасибо большое!)

[sweetblog]

красота то какая!

[nponedelnik]

да))

[porosolka_balt]

Выглядит фантастически!

[nponedelnik]

спасибо! тебе понравится, я уверена!

[exituss]

Какой роскошный! Красота!

[nponedelnik]

спасибо большое Эрме))

[y_u_l_i_a_s_h_a]

Волшебный крем)))

[nponedelnik]

очень советую))