Террин из телятины/баранины с муссом из шпината и жареными подосиновиками

[nponedelnik]

На днях я купила террин Le Creuset с прессом и мне сразу безумно захотелось что-нибудь в нем приготовить. Я посмотрела множество книжек и решила сделать некий микс из того, что прочитала:) Основные этапы приготовления подглядела у  Стефана Рейно "террин" и "рулеты, паштеты и галантины" из серии " хорошая кухня". Кстати отличная серия, я купила

Comments

[sirina007]

оригинальный рецепт, я тольЖанна, жду ещё историйко мясные террины и рыбные делала....А формы хорошие, у меня такие же для терринов и паштетов)))

[nponedelnik]

Мне надо было приготовить что-то такое , чтобы ребенок тоже ел,, а то меня на 2 стола уже не хватит)) да формы эти отличные. у них все хорошее и сковороды и кастрюли. В следующий раз хочу попробовать сделать с оболочкой из бекона или в тесте. должно быть вкусно, мне кажется.

[sirina007]

У меня в предыдущем один коммент на другой наслоился))) Да, у них всё хорошее, у меня много их посуды, и сковороды, и большие формы... С беконом очень удобно, форму держит прекрасно, а с тестом не делала, как-то не вдохновлюсь, вижу, что у многих часто тесто само по себе получается, а не монолитом с террином...

[nponedelnik]

да я с беконом вчера как-то засомневалась..можно ли с ним ребенку давать. кстати даже на обложке книги про террины тесто живет своей отдельной жизнью. )))
я в тесте люблю запекать жаркое из говядины и филе лосося опять же со шпинатом. очень сытно и вкусно получается. такая прям палочка выручалочка, конечно, если тесто под рукой есть)
как компьютер привезут - выложу обязательно..

[nanurik]

Настя! Очень рада знакомству! На мой взгляд получилось прекрасно! Замороженных подосиновиков у меня нет((((, но я взяла на заметку к НГ столу! Как думаешь, если взять сушеные и смешать их пр приготовлении с шампиньонами нормально будет?

[nponedelnik]

Я уверена, что нормально! они придадут неповторимый аромат. шампиньоны то сами по себе без ярко выраженного запаха грибов лесных, они хорошо работают в миксе. Я обычно в жульен из шампиньонов добавляю перемолотых лесных грибов и получается очень ароматно К нг то, что надо. можно ведь пригот овить накануне и на следующий день подавать. мы на завтрак все доели))

[cofe_bez_slivok]

вот это красотища!!!

[nponedelnik]

Спасибо!:)