тухум-барак

[nina_minina]

Тухум-барак в переводе означает "вареное яйцо", а по виду напоминает кому-то конвертики с начинкой, кому-то пельмени или вареники, кому-то равиоли. Особенность блюда в том, что яйца в качестве начинки идут не вареными, а сырыми!
Мне хотелось приготовить тухум-барак с тех пор, как три года назад получила книгу "Мархамат" от её автора Голиба Саидова golibus

Comments

[alju]

Интересно. На вкус даже не могу представить почему-то.:)

[nina_minina]

я тоже не могла вкус представить)

[alju]

И как, стоило оно того?

[nina_minina]

вполне))

[natapovarenok]

Сложное блюдо.)

[nina_minina]

ага...

[katusha_2109]

Мучения были оправданы? Порадовал вкус?)

[nina_minina]

не столько мучительно, сколько хлопотно, но вкус порадовал ;)

[pratina]

Интересные штучки. А не слишком ли плотное тесто? Или такое , чтобы не прорывалось при отваривании?

[nina_minina]

тесто поплотнее и потолще, чем на пельмени, но жидкая начинка такого и требует.
прорывается не столько при отваривании, сколько при самой формовке. т.к. при варке яичная масса схватывается почти сразу, а вот при лепке тесто ... "жижнет"))

[nata_vkusidey]

Прикольно, интересно на вкус, как оно)

[nina_minina]

вкус порадовал) но описать...сложно