Из чего образуется лакричное желе (гель)? Расшифровка: из крахмала и растительной камеди ( Read more... )

Бывает, что доставка ингредиента не приходит вовремя. Следовательно, делаем самостоятельно этот «Подснежник»! Держится на сладости однозначно дольше, чем обычная пудра.

( Read more... )

Ханс говорил, что в 100г сока лимона 90% воды, 3% сахара, и всего - 0,5г лимонной кислоты(?)Удивилась, как-то маловато. Пошуршала по информации.

( Read more... )

Сейчас занимаюсь этой темой. Без тестораскатки обойтись можно, но придется потренироваться на прочность. 4 кг слоеного теста сразу - это мой рекорд. Получилось. Но руки мои балеринские руки ныли и немели. Потом были порции на 2 кг. Но это должно когда-нибудь закончится. Смотрю на настольную тестораскатку. Много места не занимает и -а раз наслоит 2 ( Read more... )

Документалка Kings of Pastry (Короли кондитерских изделий), в которой показано закулисье кондитерского конкурса Les Meilleurs Ouvriers de France (MOF)( Read more... )

1 место Vincent Vallée of France

2 место Hisashi Onobayashi (Japan)

3 место Marijn Coertjens (Belgium)

( Read more... )

Подозрение, что это только начало:
( смотреть дальше... )

Елин как в воду смотрел. Все исполнилось.
( Read more... )

Никогда еще не видела пустынного Донецка, именно днем. Он по-прежнему красивый, чистейший и благоухающий. Что будет завтра?

Click to view