Харисса

[nagmaa]

Харисса (harissa) - острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Приправа используется главным образом в блюдах тунисской кухни и кухонь других магрибских стран, а также распространена в израильской и европейской кухнях. Для каждой из

Comments

[tagela]

Интересно-а как еще можно измельчить сухой острый перец(как не в ступке).Мне кажется-сил не хватит(у меня) на ступку...тяжело будет.Через блендер подойдет,или крупно выйдет(?)...

[nagmaa]

Ну сухой перей предварительно замачивают, поэтому в блендере легко измельчить:)

[iskusitelnitza]

Спасибо:)

[nagmaa]

На здоровье!

[miss_katherine]

Спасибо за рецепт соус, взяла на заметку.

[nagmaa]

На здоровье!

[zveruska]

люблю хариссу)

[nagmaa]

ну а кто ж ее не любит:)))

[lenycopsy]

Ядрено наверно очень.

[nagmaa]

Да, пол-чайной ложки хватает, чтобы придать остроты:)) Но можно сделать половину острых перцев, половину сладких. Вообщем, остроту можно регулировать на свой вкус. Рецептов такое количество...