Грибы с газона

[nadia_usa]

Занимаюсь я засолкой грибов с газона уже много лет, но только сейчас решила задокументировать весь процесc, а заодно и поделиться информацией с собратьями-калифорнийцами родом, которые родом из грибных мест, и которым, возможно, как и мне, не хватает здесь самых простых соленых грибов, вот таких:

Comments

[rider3099]

Круто! Очень аппетитно!

[nadia_usa]

А уж как вкусно, даже просто с вареной картошкой!

[rider3099]

Согласна! Сегодня проверила грибы в соответсвии с вашим описанием. Похоже, у нас не волнушки (

[nadia_usa]

<Похоже, у нас не волнушки (>
Обидно! Правда, у меня сезон волнушек только начинается, самого урожая пока нет. Искать их нужно непременно возле берез, может позже и у вас появятся.

[once_around]

я очень извиняюсь, если я просто дурная и не смогла найти в какой именно части Калифорнии Вы живете. но если где-то в зоне досягаемости от Беркли, то там есть пара магазинов Berkley Bowl, в которых довольно часто бывают "зонтики" укропа - обычно они у них рядом с огурцами. так что, если от Вас это не критически далеко, можно попробовать там поймать :).

сорри, если совет не кстати. просто настолько обалдела от того, что Вы нашли НАСТОЯЩИЕ ГРИБЫ, что очень хочется как-то поспособствовать "аутентичности" засолки :).

и спасибо огромное за Ваш журнал - Ваша индейка в сумке из "whole foods" у меня прижилась, видимо, на всю оставшуюся жизнь :).

[nadia_usa]

<в какой именно части Калифорнии Вы живете>
Живу я в Alameda County или East Bay, кто как называет наши места. До Berkeley от нас чуть больше 30-миль. Конечно, недалеко, но и не настолько близко, чтобы я туда специально поехала в надежде "поймать" зонтики укропа. Ведь если я буду так заморочиваться аутентичностью, то придется забивать голову еще и тем, где достать чермосмородинные и хреновые листья, которые у нас дома тоже непременно использовали при засолке грибов.
Более того, зонтики укропа я раньше производила прямо у себя на грядке, а потом сушила впрок. К сожалению, к укропу пристрастились какие-то живущие в наших краях птицы и выщипывают его тут же, как только он начинает вылезать из земли, несмотря на натянутую поверх грядок сетку. После третьей попытки посадки я сдалась, и решила покупать укроп в магазине, а для засолки просто использовать стебли этого укропа. А грибы и так получаются страшно вкусными.
Спасибо за комплимент моему журналу. Мне очень приятно, что кому-то пригодились мои рецепты.

[once_around]

рецепты не просто пригодились - Ваша треска под майонезом вообще сказка! я не большой поклонник "здорового" питания, и очень люблю всякие вкусные вредности, поэтому с этой треской мы теперь тут сроднились :).

а из Аламеды действительно не накатаешься за зонтиками. я тоже не особо к ним близко - в Concord. единственное, что могу предложить - дать Вам знать, что они там есть, когда сама там буду :).

но, собственно, я тоже без них обхожусь, когда, например, огурцы солю - "бытие определяет..." рецепты :))).

всего хорошего! было очень приятно пообщаться :).

[nadia_usa]

Я тоже к здоровому питанию отношусь очень прохладно, причем совершенно сознательно

[rider3099]

С днем рождения! Счастья, радости, тепла, благополучия, удачи, добра, здоровья!

[nadia_usa]

Оля, спасибо за теплое поздравление.

[alisa_the_cat]

С Днем Рожденья! всех благ!

[nadia_usa]

Спасибо за поздравление!