Чистый вкус мяса

[miranda_kitchen]

Я не умею жарить мясо. Вообще.

Comments

[cherepaha_big]

Поздравляю!
Оленина это очень вкусно и действительно "отголосок печени".

[miranda_kitchen]

ты его готовишь как? как оно лучше всего раскрывается?

[cherepaha_big]

Я его ела только пару раз, один раз - в шашлыке (дада))), и второй раз также как и ты - просто обжарить с перцем, но я посолила конечно:) И съесть это все с пылу с жару:)
Но в шашлыке конечно суховато получилось...

[miranda_kitchen]

шашлык... в нем я вообще не нашла жира. очень постное мясо. Мне кажется, что даже запекать его будет преступлением.
но вот чем же оттенить его вкус, а не перебить?

[trio_mia]

Известный способ - жарить без масла, но нужна металлическая сковорода с толстым дном, а само мясо придавить или придать пальцами к очень горячей поверхности. В зависимости от толщины куска. от 2-3 мин. на каждой стороне)

А срез где?)))
И колись, где оленину купила)
Да, и про чистящее-моющее средство не забыла?
Звони, отведу)

[miranda_kitchen]

А среза нет. Ибо это единственный кадр. Вот прямо не отходя от кассы и лакомились, без всякого гарнира.
Сегодня по совету профи буду готовить с капустой, свеклой и зеленым яблоком.

[trio_mia]

так ты мне на главный вопрос не ответила - откуда мясо. Тоже хочу!)))

[miranda_kitchen]

о, сори! вот его жж http://sabaneev.livejournal.com/

[shmelika]

Вот и у меня в числе всех моих кулинарных инвалидностей числится "жарка мяса". Живу надеждой на светлое будущее )))