Дорогомила, июнь 2018

[maxnicol]

Фотографировать на рынках - для меня особое удовольствие

Comments

[radiotv_lover]

[maxnicol]

Города видел и богаче, и интереснее

[radiotv_lover]

[maxnicol]

Я пишу так подробно - и, как мне кажется, доходчиво - для того, чтобы меня читали внимательно и старались вдумываться и понять.

[glories_23]

Спасибо за обалденный репортаж!

А яблоки моченые там были? Хочу.
у нас тут, на чужбине, продается вино со вкусом моченой антоновки:

[maxnicol]

Не за что и на здоровье.
Меня больше интересует белковая пища, так что не присматривался )
Ну думаю, что нет: культура мочений как-то сходит на нет.
Конечно, не считая культуры мочения в сортире.

[glories_23]

К сожалению, в сортире мочат, в основном, белки.

[maxnicol]

а не стрелки?

[ltndan74]

интересно, если судак разморозится на прилавке и не продастся, его обратно замораживать будут?

Тоже от фото не удержался

[maxnicol]

наверное, это достаточно вероятный вариант: не выбрасывать же

[vasja_iz_aa]

можно в общепит продать или на любую другую переработку отправить. да и пересыпаный льдом он сохранится до следующего утра в гораздо лучшем состоянии

[unclesasha]

Культура мочения теперь называется "ферментизацией".
Всякой рыбе - своё место. Барабульку вкусно есть у тёплого моря. Последний раз у меня была барабулька в Стамбуле на Босфоре.
Стерлядку хорошо заказать в ресторане волжского парохода. Гребешки - только в Париже, в других местах - одно разочарование. Селёдку - из уличного киоска в Амстердаме. Воблу - во дворе, под грибком детской песочницы.

[maxnicol]

Барабульку - да, свежевыловленную.
Но. Воблу - в бане, гребешки - на Дальнем Востоке; стерлядь - не в ресторане, а поймать и приготовить самому. Как и сельдь - моего посола )

[unclesasha]

Что сам поймал, да у речки, всегда лучше любого ресторана.

[maxnicol]

Ну, как правило.
А то встречал таких кривомозглых, что кидали в закипевшую воду рыбу не только с жабрами, но и непотрошеную - и есть ушицу было нельзя.
Объясняли это кулинары тем, что "думали, так будет наваристее" и "очень есть хотелось".

[eyno]

Шамаечкой запрещенной торгуют. Вот так - торговать можно, а за вылов - вплоть до статьи УК РФ.

[maxnicol]

так нужно же знать правила игры

[lord_vitinari]

А где там на фото шемая, простите? А то я про неё тллько слышал, но не видел. А подписи вроде нет...

[eyno]