«А почему хлеб без дрожжей?» - спросите Вы ( Read more... )

Домашний бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске - самый полезный. Лучший хмель для хлеба - дикорастущий, собранный в августе, в период технической спелости и высушенный в тени при невысокой температуре. Впрочем, сгодится и аптечный из пачки - возможно, придется несколько увеличить количество готовой закваски в опаре для хлеба. Для приготовления и ( Read more... )

Ингредиенты:

125 мл молока, 3 яйца, 30 мл растительного масла, 1 ст. л. сахара,
1 ст. л. соль, 45 г свежих дрожжей или 9 г сухих, мука пшеничная около 500 г

Начинка:
2 спелых томата, нарезать ломтиками, 1/2 лук репчатый, соль, оливковое масло,
перец, 300 г сыр моцарелла, 150 г ломтиков ветчины, орегано, топленое масло для смазки


( Read more... )

Закваска ( Read more... )

Помните старую поговорку: хлеб всему голова? Многие из тех, кто хочет похудеть, предпочитает её забыть и вовсе исключает хлеб из своего рациона.
Правильно ли это - отказываться от хлеба, чтобы сбросить вес?
Я пеку вот такой хлеб для худеющих. Попробуйте!


( Read more... )

Ингредиенты для 8 булочек:
600 г муки, 60 мл воды, 250 мл молока, 1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка соли, 5 г дрожжей


( Read more... )

Этот хлеб очень похож на хлеб из моего детства))
Закваска:
3 чашки ржаной муки ( в одной чашке 230 мл)
3 ч.л. сахара
500 мл воды
1 ч.л. сухих дрожжей
Смешать все ингредиенты, поставить в тёплое место. Через 3 часа опять перемешать и поставить бродить на 18 часов. После этого хранить закваску в холодильнике. Её должно хватить на 3-4 буханки.


( Read more... )

Ингредиенты ( Read more... )

Ингредиенты:
350 мл ржаной муки грубого помола;
350 мл мелкой овсяной крупы;
200 мл подсолнечных семян;
200 мл зерен льна;
100 мл зерен кунжута;
100 мл пшеничных отрубей;
2 ч.л. соли;
700 мл теплой воды.


( Read more... )

Ингредиенты:

Мука 4 стакана, сахар 4 ст.л., соль 3 ч.л., раст.масло 2 ст.л., свежие дрожжи 40 г
или сухие 1 ч.л., вода 110 мл, сок свёклы 110 мл, сок шпината 110 мл, сок томата 110 мл


( Read more... )