Пирог с тремя начинками

[lyukum]

Несколько дней назад Роза рассказала о болгарском пироге Баница. Как только я увидела картинки, сразу вспомнила марокканский "Змея" (M'hanncha, тесто фило, марципановая начинка), который я когда-то пекла. Честно говоря, я так и не поняла что делает Баницу Баницей -- форма может быть не только "змеи", тесто может быть не только фило, а с начинками

Comments

[kosara21]

Можно мне как болгарской рассказать? :)
Баница и есть баницей если только с тонкими корами - по-русски это можно назвать фило.
Бабушка эти коры делала сама, я пока так и не пробовала.
Все остальное уже не баница.
С тестом это как минимум месеница - есть и другие имена, но в тот момент вспоминаю только эти из нашего региона. Пороюсь в памяти если кому-то нужно:)

Но баница - эо не такое широкое понятие, как подумали.:)

[kosara21]

Вспомнила сразу хоть одно другое имя - дедушка у меня был македонцем, он любил баницу с шпинатом, и называл это "кОмат". Обожаю так!
Но это тоже баница и тоже с филом :)

А ваш пирог прекрасный!

[lyukum]

(всё время хочется в "баницу" второе "н" добавить!) :))) У меня ещё вопрос -- есть ли какие-то ограничения в начинке баниц? В количестве начинок в одном пироге?

Спасибо большое за комментарии!

[kosara21]

В количестве нет - как количество, я люблю когда начинка много:)
Но у нас она на листе фило и потом завернута, и не получается так ярко, отчетливо и красиво, как в вашем пироге. Я такой попробую сделать. :)

[donna_sol]

помню, делала я баницу, так ее тоже умяли в один присест
но твой пирог, это что-то! хочется сделать такое, или что-то очень похожее, но когда время будет. Сейчас что-то со временем вообще засада. А ведь в понедельник надо уже жаворонков печь! ))))

[lyukum]

О! Ты же спец по пирогам, такое тебе может быть интересным ;) А я решила вместо жаворонков калиточки сделать.

[donna_sol]

калитки я тоже хочу, но что-то к ним никак не подступлюсь ))

[udif76]

Манит и зовет!)))Очень хочу попробовать приготовить. Спасибо за рецепт.

[lyukum]

Пожалуйста :)

[gorobchik7]

Прекрасный пирог ! Я бы даже сказала, что веселенький с такой то яркой начинкой :)))

[lyukum]

Спасибо! Ну, с весёлостью начинок тут можно играть и играть! И с их цветами.

[2007april]

Ай, красава.... По форме спанакопиту напоминает.

[lyukum]

Я ещё не видела спинакопиту в виде одного пирога. У нас спинакопита чаще встречатеся в виде индивидуальных пирожков. Спинакопита тоже змеёй закручивается?

[2007april]

Ту, что я видела, - да. Но она тоже бывает разной, не хала, чтобы к форме привязываться )))))