Мексика и Южная Америка

[lyukum]

Весь последний урок блока у меня было упадническое настроение. Совершенно незаслуженно к еде. Было у нас три мексиканских блюда и одно бразильское. Завершающий постинг на тему я решила оформить так же, как с кухней Британских островов, угадыванием по фотографиям. Одно из блюд -- не буду юлить, десерт -- выглядит на мой взгляд совершенно не так, как

Comments

[irbisa]

Сладкое - предполагались чуррос?

[lyukum]

Угу :) Ну правда же они не так должны выглядеть? Или хотя бы домашним так можно? По-моему, это кошмар, а чуррос...

[irbisa]

По-моему это тоже больше кошмар, чем чуррос, но мало ли:)

[lyukum]

и вот мне интересно, это рецепт был неправильный, или всё же где-то в технолгии была ошибка... Сейчас рецепт напишу под фотографией.

[myltykritik]

Ой, а я не разбираюсь в южно-американской кухне=)) Поэтому для меня на верхнем фото гуляш с рисом, ниже салат с курицей, чили, авокадо и начос. А про чуррос совсем не слышала =))

[lyukum]

Салат с курицей, украшенный рыбными плавниками? ;) (смеюсь)
Чуррос это что-то типа нашенского "Хвороста", я бы сказала...

[myltykritik]

Так хворост же хрустящий?

[lyukum]

Как и хворост, эта штука должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри.

[meromneia]

Чуррос? Хотя на фотке могут быть обжаренные бананы-плантейнс.

[lyukum]

Чуррос, чуррос! Разве плантаны целиком обжаривают? Я видела целые жареные бананы, но я думала, что это не плантаны...

[meromneia]

еще как жарят, как семечки. И подают обсыпанными в сахаре. Странно что в техасе не подают, у вас же там латино-американцев много? или это миф?

[lyukum]

Хм, надо же. Я видела в основном нарезанные кружочками. Целиком -- только в неокторых ресторанах, иногда.

Много, но у нас больше ТексМекс процветает. Традиционную мексиканскую кухню ещё поискать надо.

[trio_mia]

1. Feijoada ?
2. Arroz con pollo ?
3. Ceviche ?
4. Churros ?

[lyukum]

Си! :)))
Ну, только второе -- Мексиканский рис и Моле Поблано, точности ради.

[trio_mia]

Ну да, рис с курицей непривычно выглядит, но это же он! Думала, что просто региональный вариант (уверена была, что мексиканский!), но не знала, что иначе назывется.

[lyukum]

Я потому и сказала си ;) Только и того, что соус к курице специфический.

[alacangul]

моле поблано - оценилаЮ красиво, наверное так же вкусно. А вот чурос с бананами жареными перепутала, но все равно отлично) Где учитесь?

[lyukum]

Вкусно :) Очень люблю этот соус!
Это молодая школа, открытая правнуком Эскофье.

[alacangul]

простите, за назойливость а где она находится и как туда попасть?

[lyukum]

В штатах их две, в Остине, Техас, и где-то в Колорадо. Попасть туду проще простого - приехать, подать документы и всё ;) Это школа, куда принимают всех, только плати.