Тю, народ вАще не парится: тырит любые фотки, даже с надписями. Нашла своих ( с сайта) кучу-кучу. Плавают мои миндальные лепестки, сусло, солода из магазина в магазин, с сайта на сайт. Такова селя ви, но блин фоток жалко реально. Мы столько работы с ними проделали.

Работаешь себе работаешь, а тут звонит менеджер из конторы, которая поставляет муку и такое узнаешь!!! Ща расскажу: несколько дней назад заказывала для магазина муку и между делом спросила есть ли у них 1 сорт. О, конечно есть и разной фасовки! Просила привезти на пробу. Все как обычно: машина пришла часам к 9 вечера когда мы все уже закрыли и ушли ( Read more... )

У меня новый фаворит в хлебном деле:

( Read more... )

Сегодня привезли КРУПЧАТКУ. Пока могу сказать, что из мягких сортов пшеницы с высоким содержанием белка, клейковины , зольность низкая.  Фотка будет, но уже завтра. 
Еще в субботу ждем: гречневую, кукурузную, рисовую, обойную муку ОАО Петербургский мельничный комбинат:)

Пришла новая мука: пшеничная ЦЗ - 2кг, ржаная ЦЗ - 1кг и ЯЧМЕННАЯ ЦЗ (ура) - 1кг. Еще пришло зерно пшеницы плющенное для каш и мюсли. Но думаю для хлеба тоже будет неплохо :) 
Ячменная:

( Read more... )

Очень надо! Где в Европах и за границах свободно можно купить солод ржаной сухой? Или можно наоборот: ГДЕ НЕЛЬЗЯ КУПИТЬ? Ну и сразу просто НОВОСТЬ-НОВОСТЬ! Ужасно гордюсЯ и раздуваюсь: ПОЛУЧАЕМ СЕРТИФИКАТ НА СОЛОД! УРА! Теперь у нас полный правильный пакет: патока, солод, солодовые концентраты. ВОТ! 

А вот ткните носом на разницу: ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ и ОБОЙНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ... Или это игра слов? Перечитала кучу ресурсов, может это у нас что-то с нашими стандартами. 
И еще... Кто пользовался мукой и смесями ДИВИНКА? КАК ОНО? Нам надо?