Дорогой праздник хрючева/Блины

[luxs135]

У нас начался, и почти уже закончился праздник уличной еды. Завтра, в понедельник (или уже сегодня в понедельник) последний день.
Я туда зашел чтобы полюбоваться дешевой, горелой, но не прожаренной уличной едой по английски, а заодно сделать пару видео.

Click to view

Вот о блинах по французски, или как они их стыдливо называют - крепы. Чем то напоминают наши

Comments

Халтурят

[mad_crab]

У нас в таком общепите crepes переворачивают всегда. А уж сосиски у нас жарить умеют прекрасно. Что немецкие с кислой капустой, что австралийские с жареным луком и томатным соусом.

Re: Халтурят

[luxs135]

Так это эта, уличная еда - чаще всего покупатель залетный и больше никогда не вернется. Это в кафе надо марку держать....

Re: Халтурят

[mad_crab]

Ну и у нас уличная, ларьки-то постоянно в одно и то же место привозят. Хотя бы раз в неделю.

Re: Халтурят

[luxs135]

Хотя у нас на таком фестивале все продавцы с репутацией, все равно как-то плохо
У других, которых там нету - еще хуже.

[vasja_iz_aa]

в америке свиных бургеров практически нет. обычные вариации -- из лосося, баранины и индюшки, или дикие звери бизоны/олени/страусы. вегетарианский суррогат популярен в последнее время, часто дороже всех
из свинины изредка бывают только на всяких бургерных соревнованиях и фестивалях, в регулярном общепите ни разу не видел

[luxs135]

У нас только вот эти от свинной фермы есть.
Но кстати некотроые свинные сосиски во время жарки раздавливают до ссотояния ткого бургера - так быстрее жарится :)

[vasja_iz_aa]

подобное готовое есть, прям так sausage patties и называется. но их бургерами никто не считает, это к завтраку
https://www.google.com/search?q=sausage+patties&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwju9IzM1LziAhVJrFQKHaooDqkQ_AUIDygC&biw=1920&bih=975

[luxs135]

Да, кстати, у нас много кто продает сосисочный фарш, несформированный.
Он рассматривается как эдакая ленивая сосиска.
Я когда в кафе сосиски жарил, я иногда их еспешно жарил и держал в горячем контейнере, или если спешил, то в начале жарки разлавливал сосиску до состояния тонкого блина и жарил все за минуту.

А эти товарищи позиционируют себя как бургеры (хотя и сосиски и сосисочный фарш у них тоже есть). И кстати вспомнил. Если идти в магазин, то там часто есть boar burger. Но вот во всяких солидных вечерних бургерных заведениях, найти свинной бургер довольно трудно - очень редкая тут вещь почему-то...

[rhumb]

если начинку в блины "очень стыдливо экономят" - это жлобство или кулинарный непрофессионализм?

[luxs135]

Это желание повышенных доходов :)

[lukilukii]

Некоторые любят прожаренные)

[luxs135]

но не подгорелые же....

[a_tushin]

наверное кому-то так нравится больше

[luxs135]

халявничают.... так типа готовить проще