Comments | lubany_b: Чебуреки

lubany_b

Чебуреки

Dec 22, 2009 13:29

Пекла вчера чебуреки по рецепту Иры -Кариоки с Кукинга.Какой великолепный рецепт,спасибо большое!!!Чебуреки получились очень хороши!Тесто хрустяще-слоеное,нежное и вкусное.

( Read more... )

Чебуреки, Фарш

Comments 42

evil_mimi December 22 2009, 11:31:15 UTC

обожаю чебуреки! с пылу с жару! красота!

lubany_b December 22 2009, 13:13:16 UTC

Да,с пылу с жару.Чебурек,такая штука,что если не с пылу и не с жару и красота теряется и вкус.

evil_mimi December 22 2009, 15:28:30 UTC

ну трудно довести чебурек до состояния остывания и при этом не съесть!

devuwka_vostoka December 22 2009, 11:45:29 UTC

ЧЕБУРЕКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
завтра сделаю!!!

lubany_b December 22 2009, 13:25:49 UTC

Буду ждать твоего поста,у тебя,наверное,есть какие то интересные нюансы!!!

Здравствуйте! nikitinka December 22 2009, 12:16:07 UTC

А расскажите, пожалуйста, о смысле уксуса и масла в тесте для чебуреков? Я всегда делаю тесто из яйца, ледяной воды, муки и стопки водки - тонкое хрустящее тесто получается.

Благодарю заранее за ответ.

Re: Здравствуйте! lubany_b December 22 2009, 13:08:23 UTC

Уксус создает слоеность теста,масло делает его более мягким и податливым для работы.

Re: Здравствуйте! nikitinka December 22 2009, 13:12:48 UTC

Вот не воспринимаю слоеность теста в чебуреках... А податливость мукой можно регулировать.

Хотя интересно, я как-нибудь в ближайшее время опробую, хотя и необычно это для меня :)) А если в духовке?

Re: Здравствуйте! lubany_b December 22 2009, 13:22:25 UTC

Там очень тоненькое тесто,слоеность приятная,хрустящая.
Я чебуреки постоянно делала с пресного теста-вода,мука,соль.Они тоже неплохи,но я обязательно складывала их в каструльку и закрывала плотно крышкой,что бы "отошли",иначе твердые получались.
А эти вкусные сразу,с пылу с жару,мне больше понравились.
В духовке,думаю,не получится точно.
Разве что можно испечь на сухой тефлоновой сковороде и гарячие сразу смазать сливочным маслом.Получится более диетический вариант.

Thread 8

(The comment has been removed)

lubany_b December 22 2009, 13:12:01 UTC

Лиль,ты здесь совершенно права,масла уходит много и ,конечно,я его потом выливаю.По-этому и делаю не часто.
С этой порции получилось много чебуреков,ели два дня,но и масла ушло 400 мл.

(The comment has been removed)

lubany_b December 22 2009, 13:24:06 UTC

Можешь испечь на сухой тефлоновой сковороде и смазать гарячие сливочным маслом,вот здесь я делала что-то похожее
http://lubany-b.livejournal.com/80328.html

margaret_07 December 22 2009, 13:43:01 UTC

Какие румяные! Давно же я их не пекла!

lubany_b December 22 2009, 14:57:53 UTC

Маргаритка,значит время пришло!Надо печь!