Фаршированная щука

[lubany_b]

Еще раз спасибо огромное за поздравления с Днем Рождения и Рождеством

Comments

[kuharka]

Выглядит очень аппетитно! :)

[lubany_b]

Спасибо большое! И вкус порадовал:)

[scristinka]

очень красиво, и не сомневаюсь, что вкусно! думаю, что запеченая (горячая) рыба была бы тоже божественна!

а как солили и мариновали?

[lubany_b]

Солила:
Форель разделила на филе (с кожей), приготовила смесь с соли и сахара (3:1), натерла рыбу, немного черного перца. Поместила в лоток, накрыла и в холодильник на 2 сутки.

Мариновала:
http://lubany-b.livejournal.com/224915.html

[scristinka]

спасибо, это очень вкусно!

[galina_zdvrn]

Любаня, здорово придумала подать с застывшим бульоном.ЭХ, туда бы еще добавить сухих грибов...Идея классная! Приготовлю!!!

[lubany_b]

Галь, сухие грибы никогда не использовала к рыбе:)Надо будет попробовать, спасибо за идею:)

[galina_zdvrn]

Нет ничего вкуснее заливной рыбы с сухими грибами!:) Это просто волшебство вкуса. В конце приготовления добавить поджаренный на хорошем растительном масле до золотистого цвета мелко порезанный лук, и счастье гарантированно. Мама всегда украшает блюдо белыми лебедями (0,5 вар.яйца, + изогнутая шейка из подсушенного теста, листочек петрушки и цветок из морковки).Гости всегда ждут, когда приплывут лебеди:)))

[lubany_b]

Галь, уточняю о б сушеных грибах. Добавлять в начинку?

[eryv]

Ах-ах-ах.
Залихватская какая щука!

[lubany_b]

Ага, щука сама по себе очень интересна:)

[leostrog]

Люб, никогда не пробовала добавлять мясо в фаршированную рыбу., но попробую. Может быть. куриный фарш . Идея очень интересная.Я обычно просто дкупаю филе другой рыбы, чтобы получилось побольше начинки. А ты так и планировала- смешать рыбу и мясо?

[lubany_b]

Привет, Лен:)
Да, я всегда при фаршировке рыбы добавляю немного жирного фарша. Пробовала один раз без - не было такого насыщенного вкуса и сочности.

[leostrog]

Ага, Люба , поняла.
А примерно какое соотношение в количествах?
Сколько рыбного фарша и ск .мясного?

[lubany_b]

Лен, я на рыбу весом 1 кг добавляю где то 150-200г фарша, не больше.