Рисовая лапша и рисовая мука!

[lenkazhestyanka]

Имея дома мельницу, трудно удержаться, чтобы не попробовать сделать муку из всего, что в состоянии смолоть прочные каменные жернова. Благо, всегда под рукой есть различная крупа и зерно, а уж сколько всего можно сделать из такого разнообразия домашней муки! На этот раз я решила поэкспериментировать со шлифованным круглым рисом. Во-первых, он не

Comments

[aranart]

Здорово как! Я в рисовую муку влюбилась сразу же, как только попробовала - только я покупную использую, молоть дома нечем х)

[lenkazhestyanka]

А я покупную ни разу не пользовала, но тоже интересно! Мне теперь хочется попробовать разные восточные десерты сделать с рисовой мукой, она такая интересная!

[girafanya]

Очень интересный пост, читала и удивлялась. Лапша супер получилась! Мне присылали рисовую муку из России, еще не всю использовала, не знала, что можно заваривать кипятком, буду пробовать

[lenkazhestyanka]

Анют, спасибо, мне было очень интересно и лапшу делать, и писать) Только ты, прежде чем запарить муку, почитай, какие пропорции должны быть, они не такие, как с пшеничной мукой. Я тоже хочу на воде сделать, про рисовую лапшу на воде информацию нашла уже когда была готова эта яичная лапша.

[girafanya]

А! хорошо, про пропорции поняла. В Бразилии, в Сан Пауло мы покупали рисовую лапшу, там же японский район есть и продают, а вот муку такую не встречала, может спрашивать надо. Диетическая еда из этой муки

[lenkazhestyanka]

А у нас тоже можно купить, но всегда же интересно сделать самой)))

[ejisko]

спасибо! давно мечтала попробовать рисовую муку в деле. теперь не боюсь, ты так хорошо все расписала. и машинку для лапши хочу. ужасно трудно раскатывать тугое тесто руками.

[lenkazhestyanka]

О, Вика, машинка для лапши - это чудо! у меня самая обычная недорогая, но как тонко она раскатывает тесто, прям бери с сразу штрудели верти или тяни фило! Или лазанью) Она года два у меня простаивала, а тут дастала и очень рада!)) уже делала пшенично-ржаную и пшенично-гречневую лапшу и хочу попробовать чисто ржаную и чисто гречневую.

[eastflower]

Леночка, спасибо за рецепт. Опробую, а то я все время покупала.

[lenkazhestyanka]

Спасибо, Ленчик :) И я все время покупала. Но эта отличается от покупной, тесто на яйцах.

[eastflower]

У меня тоже машинка есть, так что надо делать.

[kavolekat]

Очень интересно, спасибо. Кипятком заваренное и кукурузное тесто можно делать, на лепешки. Чисто ржаную лапшу, думаю, на яйцах стоит замесить, чтобы не развалилась в процессе варки.

[lenkazhestyanka]

Спасибо, Катя :) Я делала кукурузные чипсы, заливая муку кипятком, а недавно делала тортильи и не догадалась, половину муки взяла кукурузной, половину пшеничной. Вот с ржаной лапшой очень интересно поэкспериментировать. У нас продается ржаная лапша из муки и воды, она сильно увеличивается во время варки, мне показалось, больше, чем пшеничная, но не расползается. и гречневая же точно так же, но делала как-то клецки из гречневой муки, был ужас, расползлись по кастрюле!