Овощной борщ без мяса

[laura_mz]

Есть множество рецептов супов со свёклой. Катя paprika-andlife подробно рассказала о категориях свекольных (и других) супов в своей серии постов "Холодные супы европейской части СССР

Comments

[paprika_andlife]

По ссылке, которая ведёт в мой блог, речь идёт о холодных супах. Это не совсем то же самое, что горячий борщ. Про горячие борщи без мяса у меня в других статьях написано :)

[laura_mz]

Катя, убрать на вас ссылки?

[paprika_andlife]

Если они кого-то вдохновляют или просвещают, то я совсем не против :) Я просто не совсем поняла фразу "не знаю к какой категории его отнести". Рассказ хороший, но он ведь идёт о горячем борще. Горячие и холодные борщи могут готовиться по разной технологии, а слово "борщ" - это вообще личное дело каждого. Каждый кулинар может называть свой суп так, как захочет :)

[laura_mz]

Думаю, для того вы и пишете статьи/посты, чтобы народ просвeщать)
Если вы не против, дайте правильную, как вы думаете, ссылку.
Я ведь не весь ваш журнал читала))

[chef_janette]

Кстати, и я готовлю борщ практически всегда без мяса)) Правда в последнее время стала добавлять фасоль. А процесс очень похож с твоим. Свеклу только не запекаю заранее, а просто тру в обжарку.

[laura_mz]

Да я тоже не всегда запекаю свеклу...)

А какую фасаль ты берёшь, Жанна?
Я отварила в прошлый раз мелкую красную - мне не понравилось сочетание борща и этой фасоли. Хорошо, что я её отдельно сварила))

[chef_janette]

Я не заморачиваюсь. Беру консервы. Какие есть дома - белая или красная фасоль, а иногда и смесь, а иногда вместо фасоли готовый нут добаляю. Протеинчик короче))

[laura_mz]

Хехе, понятно ))

[vitas1917]

Мы такое называем борщ

[laura_mz]

Вот и мы тоже )
Очень его любим!

[vitas1917]

Отличное блюдо!
Мы его любим и холодным и горячим!
И с мясом и без!

[laura_mz]

Мы давно говяжье мясо не ели, пора с мяском сделать! )
А то всё куры да рыба...

[valermon]

Всеми руками голосую за все, что БЕЗ МЯСА! Я веган.)

[laura_mz]

Здорово, что вы веган! Ферментированные продукты не едите?

Я не веган и не вегетарианец. Мясо, куры, рыбу иногда ем, но избирательно.
Из молочки предпочитаю только козье молоко, творог и йогурт.
У меня свои зожные заморочки ))))

[valermon]

С ферментированными продуктами не знаком. Да же не знаю почему.) Не важно какие у кого заморочки. Главное отказ от мяса!

[laura_mz]

Да знакомы вы, просто это другое слово тех вещей, что вы знаете. Всё, что квашеное, оно считается ферментированным, напр, квашеная капуста, йогурт, мёд, квас и т.д. У меня родственник веган, он это всё не ест. Веган и вегетарианец - разные вещи, насколько я понимаю.

[ryzhij]

борщ.. без мяса? нее... ненастоящий он -))))
(я вообще супов не любитель.. но если уж.. то..как говорил мой младший брат в детстве - настоященский!)

[laura_mz]

xaxa - настоященский!

"сегодня будет плов без мяса....
и без риса..." )))

[ryzhij]

да-да.. "торт "Наполеон" перестроечный - без яиц, сахара....." -))

[laura_mz]

a-xa-xa! )))