На днях на работе проводила испытания нового оборудования. На новой печи необходимо отработать весь ассортиментный ряд - изделия из дрожжевого, песочного, заварного, бисквитного теста, меренги, различные кексы, булочки, хлеб и многое-многое другое. Бейглы, меренги и эклеры мы уже пекли не раз. Настало время багетов и шоколадных кексов Брауни. ( Read more... )

     Вот я и добралась, наконец, до написания отчета о прошедшей в Москве на этой неделе (25-28 сентября) выставке ПИР - 2012. Эта моя первая выставка в рамках новой работы. Скажу одно, несмотря на усталость от постоянного общения с людьми и от работы на виду у сотен глаз, мне всё это очень понравилось. Новые знакомства, новые идеи, продукты, ( Read more... )