Israeli Couscous (Израильский кускус)

[lapochka99]

К замечательной марокканской курице я подавалa израильский кускус. Кстати, что общего у этого кускуса с Израилем? Понятия не имею. Вы вообще знаете, о чём я говорю, да? Кругленькая такая паста размером с мелкий горох. Хорошо, что всегда под рукой есть Google и Wikipedia.
Вот, что по этому поводу говорит Wikipedia: "Ptitim (Hebrew: פתיתים‎) is an

Comments

[felena71]

Люблю кускус... Полотенца красивые!

[lapochka99]

ага, полотенечки я люблю :-)

[lanasmi]

Похоже, что с кускусом получается как и с топинамбуром. Почему-то он еще называется Иерусалимский артишок.

[lapochka99]

точно! Но это не любой кускус называют израильским, только такой очень крупный

[lanasmi]

Понятно. Спасибо.

[lanamoskalyuk]

обожаю кускус! прекрасное блюдо получилось!

[lapochka99]

спасибо, Ланочка!

[nikkykh]

Израильский кускус - это не кускус вообще :)
когда то давно, на заре Государства, Давид Бен Гурион попросил разработать продукт, который может заменить гарнир, потому что еды не хватало.
придумали макаронное изделие в виде мелких шариков, оно напоминало выходцам из северной Африки привычный им кускус.
при этом вкус продукта зависит от того с чем его готовишь.
то есть блюдо одно а вкус каждый день другой.

сейчас эти птитим (у нас оно называется "птитим афуим") выпускаются разного вида.
как медкие шарики-кускус, продолговатые зёрна ака рис, звёздочки, кольца, может и ещё что то.

а обычный кускус - это типа крупной манки.
более грубая обработка пшеницы.

[ilanka13]

Нет, обычный уксус - это всё таки макаронное изделие.
А манка - это таки пшеничная крупа.

[karaidel]

обычный кускус - это манка с мукой и очень маленьким количеством воды, скатанная в шарики. Раньше просто насыпали манку с мукой на доску, сбрызгивали водой и начинали ладонями это растирать по доске, получались мелкие шарики, которые варились в сите над котлом с мясом (то есть на пару), а потом к этому же мясу и подавались.

[lapochka99]

спор про то, кускус- это крупа или паста стар, как мир :-) Но кускус - это всйо-таки очень мелкая паста :-)
А Израильский кускус - паста покрупнее

[larafr]

О, читаю, и не верю глазам - это не кускус! Присоединяюсь к тому, что написала nikkykh.

[lapochka99]

зря присоединяешься :-) Кускус - это мельчайшая паста, а израильский кускус - паста чуть крупнее. Тут все почему-то решили объяснять мне, что такое кускус :-) Мой вопрос был только, почему эту пасту называют израильской, а не что это такое.

[larafr]

Вот так выглядит кускус

[lapochka99]

Ага, он! Только он совсем не дроблоная пшеница, а малюсенькая паста :-) do your research if you want :-)