Крем-суп из лука-порея с добавлением картофеля

[lacr1ma]

Одно из любимых осенних блюд в нашей семье - крем-суп из лука порея.
Я в него добавляю ещё пару средних картофелин, одну чесночинку и луковицу репчатого лука. Если использовать кроме белой части лука-порея также и зеленую его часть, то итоговый цвет крем-супа получается, как на фото ниже. Если брать преимущественно белую часть - результат светлее (

Comments

[swbkka]

Вкусный наверное, ни разу не варила такой.

[lacr1ma]

Я в прошлом году впервые попробовала сварить, потому что соседка по огороду с нами поделилась своих урожаем лука-порея. Всем понравился такой крем-супчик, поэтому мы посадили нынче лук-порей у себя, правда немного. В следующем году планируем целую грядку под него выделить :)

[swbkka]

С лучком вкусно, я знаю. Авось сварю)))

[nickfw.ru]

Круть! Я всё никак не дозрею... Надо заморочиться, по подобным супам... :-)

А ели добавить петрушки, толстых стеблей, отварить их, и вместе со всем взбить, то цвет выйдет ещё зеленее!!!

[lacr1ma]

Но петрушка перебьет вкус, которого добиваешься, этот мягкий вкус лука-порея.

[nickfw.ru]

Возможно... но цвет она знатный даёт... :-)

[luvida]

Люблю супы-пюре)

[lacr1ma]

Я тоже люблю.

[elizeasv]

супмейкер купите.облегчит жизнь🤷🏻‍♀️

[paprika_andlife]

Мне тоже нравятся супы с пореем, но я сливки обычно не добавляю. Кстати, ничего общего с французским луковым супом: там и вкус другой, и технологии.

[lacr1ma]

А вы добавляете сыр?

Кстати, как раз на этой неделе смотрела, как Константин Ивлев готовит французский луковый суп, так что в курсе технологии, по которой данный суп готовит Ивлев. Исходя из того, что туда добавляется алкоголь, вряд ли дома когда-либо его приготовлю, мы не держим алкоголь и не добавляем алкоголь в блюда. Если только у кого-нить в гостях затеем эксперимент с приготовлением этого супчика. У меня есть подруга, любительница экспериментов с готовкой, и ученик бывший... Может и соберемся. Пока просто не ходим друг к другу в гости в связи с текущей ситуацией.

[paprika_andlife]

Ничего подобного: алкоголь в луковом супе - это необязательный ингредиент. В разных регионах Франции этот суп готовят по-разному, у него ведь нет единого рецепта. Меня в своё время учили готовить без алкоголя.

Сыр в обычный суп-пюре тоже не добавляю, если только не готовлю по какому-то конкретному рецепту.

[lacr1ma]

Я ведь не про суп-пюре говорю, а именно про крем-суп, в который идут сливки или сыр. Я, конечно, в этом не разбираюсь, но всегда считала именно добавление сливок отличительной чертой крем-супов от сюпов-пюре. Просто супы-пюре я не люблю. Мне нравится сливочный привкус, который приобретают супы-пюре после добавления сливок.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[lacr1ma]

Благодарю.