Пирог с сердцем и курятиной с тестом на смальце горячим способом

[massaraksh10]

Вот скажу не хвастаясь: Это оказался самый вкусный несладкий пирог, какой я когда-либо ела. Только не забывайте про созревание - пирог, как и многие изделия с тестом со смальцем, должен созреть.

Я не в первый раз пекла из теста на смальце, но это оказалось особенно вкусным, хрустящим, и рассыпчатым. По-моему, факторов два:
1. Я немного изменила

Comments

[appeti]

Я его обожаю! Вкуснейший он!

[appeti]

(Обрезался комментарий.. дописываю вторым поэтому)

Говорила еще что, очень нравится когда желе не только со свининой. Я такой бульон добавляю в этом пироге ко всем мясным начинкам.

[massaraksh10]

Был бульон сварен для пирога, посмотрела я на начинку и на тесто - решила попробовать без него. В пироге с сырой свининой начинка сжимается и для желе освобождается место, а здесь - нет, это на фото видно. Так что если хотеть и здесь желе, то надо по-другому начинку относительно теста укладывать.

[appeti]

Да, я понимаю. Я и готовила его всегда именно из сырого.
Так мне тоже интересно теперь. Соблазнилась.

[povarisha]

Забираю в избранное. Отличный рецепт.

[massaraksh10]

:)

[be_l_ena]

И без лука начинка? тесто перенимаю. сама по пятницам раньше много лет пекла мясной пирог(курник) . на 4х бывало маловато d24, сын с мужем просили добавку. В крышке делала дырочку, доливала простой бульон, съедали горячим

[be_l_ena]

2 одинаковых фото или надо найти отличия?

[massaraksh10]

Решила в первый раз сделать без лука и посмотреть, чего надо бы добавить, как подогнать. И - ничего не надо оказалось, абсолютно законченный пирог получился. Ну, сердце варилось с луком, лавровым листом, перцем горошком.
Горячим съедать - возможно, и хорошо было бы.... У меня коврижка есть, мне она вкусная или тёплая ещё, или уже после 5-ти дней созревания. Пирог этот я просто не стала рисковать разрезать сразу. Если сделаете и рискнёте сразу есть, поделитесь, пожалуйста.

[be_l_ena]

ну, мой иногда оставался (если делала на весь противень), и холодный , на следующий день, все любили не меньше. Причем тесто было на масле и простокваше и становилось вкуснее начинки. Мой дядя, знатный и балованный обжора и гурман, как-то предложил променять начинку на ,,корочку,,

[elaizik]

Не выдержу, наверное сделаю. На гусином.

[massaraksh10]

Это ба-а-а-льшой комплимент пирогу!

[cezeriye]

Выглядит обалденно!
А для паштета насколько тонко-толсто надо раскатывать? Это тесто можно тонким сделать?

[massaraksh10]

Для патэ, мне кажется, не толще 1 см. Это тесто можно очень тонко раскатывать, я в яблочный пирог раскатываю совсем тоненько и ничего не рвётся и начинка не протекает.

[cezeriye]

Угу, понил. Спасибо:)