Банановый хлеб, 2 рецепта

[maiyak]

Банановый хлеб с кокосовым молоком и карри

Comments

[shabalrusht]

Как вариант десерта? Или с мясом тоже?

[maiyak]

С орехами - конечно же десерт. А с карри - пошла попробавала с мясом. Съедобно, но лучше отдельно :) Но я мясо с хлебом вообще не ем

[_kollega_]

очень понравился второй рецепт, есть подозрение, что попробую туда грецкие орехи добавлять целыми, только ошпарив их кипятком и дав остыть. Спасибо, что опубликовали, жалко что без фото - непонятно каким на срезе получается хлеб.

У меня чисто терминологический когнитивный диссонанс - всегда казалось, что в приправу карри должны входить листья карри в том или ином виде, иначе вашу смесь вполне можно и гарам-масалой, и хмели-сунели назвать, благо там пажитник.
м?

[maiyak]

Пожалуйста, буду рада, если понравится.
Нашла фото орехового, к сожалению, в разрезе нет. Сфотографировала сейчас хлеб с карри на разрезе. Структурой похожи, ореховый, может быть, немного более рыхлый.
Смесь карри, как я всегда считала (сейчас достала еще книжку Похлебкина "Все о пряностях"), не содержит листья карри. Основные 4 пряности - кориандр, куркума, пажитник и красный перец. Все смеси, который я покупала, листья карри не содержали. Только общее название

[_kollega_]

ага, спасибо за фото, уже понятней, я себе немножко другую консистенцию представляла, реально нужно заняться, выглядит правильно, как я люблю :)
про карри буду читать, вот так и натыкаешься на пробелы в собственном мироздании )))

[begemotik64]

Знаешь, я так и не смогла понять логику составителей "приправы карри".
Карри - это и блюдо, и листья одноименного растения. Причём, вторых в первых может и не быть.
По моим представлениям, "приправа карри" - это какая-то маркетинговая фигня. Состав пряностей, добавляемых в блюда с общим названием карри может весьма различаться. Точно так же различается и способ введения, что-то добавляется в самом начале, в масло, что-то в конце(как те же "сухие" масалы), а что-то вообще идёт в заправку - вот, зацени:
http://www.indianfoodforever.com/andhra/panasapattu-curry.html
Изучать же индийские специи и приправы по ВВП - это вообще за гранью. Меня давно интересует, было ли хоть что-то, в чём "наше всё" не накосячил.

[massaraksh10]

О, хорошие рецепты.
Майя, а от кокосового молока структура-мякиш другой, или оно только на вкус влияет?

[maiyak]

Марго, чтобы точно сказать, надо 2 испечь по одному рецепту, во втором кокосовое молоко заменить чем-нибудь. Проверю как-нибудь. В этом хлебе нет сахара, яиц, масла, поэтому сравнивать трудно, другой состав. Но мякиш очень нежный.