Comments | ktotamm: Грудинка домашнего копчения.

ktotamm

Грудинка домашнего копчения.

Sep 09, 2014 18:02

( Read more... )

копчение, мясо, свинина

Comments 86

(The comment has been removed)

что теперь делать? ktotamm September 9 2014, 14:20:22 UTC

Делать! Непременно делать!
И ни какого жидкого дыма!

(The comment has been removed)

Re: что теперь делать? ktotamm September 9 2014, 14:37:35 UTC

Это не просто установка а мечта!

summertime10 September 9 2014, 14:13:10 UTC

четвертую снизу картинку- зафигачить бы в обои и смотреть бесконечно...

ktotamm September 9 2014, 14:18:14 UTC

Картинка запах не передаст. Лучше приезжай попробуй. Только предупреди дней за 10.

dervish666 September 9 2014, 14:42:52 UTC

Дней за 10-ть? Да до канадской границы люди за 10 минут добегают!:-)

ktotamm September 9 2014, 14:56:57 UTC

Так свина еще поймать нужно, да солить неделю. А там как с погодой получится... Вот и считай )))

Thread 14

dervish666 September 9 2014, 14:38:02 UTC

странно...при часовом копчении при 150 С очень даже мягкая

ktotamm September 9 2014, 14:53:53 UTC

Юра, видимо свинка жесткая попалась, да и температура низкая была. Почти полухолодное копчение получилось.

сам посмотри сколько сала вытопилось...никак на полухо dervish666 September 9 2014, 14:58:36 UTC

скорее с первым соглашусь...сам посмотри сколько сала вытопилось...никак на полу-холодное не похоже. Можно проварить грудинку и после копчения при градусах 80-ти и остудив и обмазав чесноком на ночь в холодильник, а потом в морозилку на хранение.

Re: сам посмотри сколько сала вытопилось...никак на полу ktotamm September 9 2014, 15:13:03 UTC

То таки не сало, то вода дабы жир не горел.
А мазать уже нечего она быстро кончилась.
Пора следующую ставить.

appeti September 9 2014, 14:41:47 UTC

Очень соблазнительно выглядит:)

ktotamm September 9 2014, 14:45:57 UTC

Она дразнится! Это как раз тот случай когда око видит а с зубами проблема ((( В следующий раз непременно проварю!

appeti September 9 2014, 14:59:27 UTC

А мне нравится сырокопченая очень:)

ktotamm September 9 2014, 15:10:50 UTC

Нравиться она и мне может, но на такую у меня уже жубоф не хватает (((
Пардон за эротические подробности.

Thread 6

alisa_the_cat September 9 2014, 16:26:01 UTC

вот тоже хочу попробовать закоптить грудинку, но в спецпакете, т.к. коптильни нет
напишу, если решусь и что-нибудь получится, а пока буду ждать твоих экспериментов :)

ktotamm September 9 2014, 16:31:04 UTC

Алисочка, рад тебя видеть!
Думаю у тебя раньше получится.
Зту грудинку делал в конце июня, а выложить только сейчас собрался.
Что-то еще с весны лежит, что-то с прошлого года, а что-то так и затерялось.
Раньше хотя бы Сава подгонял, а сейчас я что-то окончательно разленился.