-
Обрезки и очистки: как и зачем превращать несъедобное в съедобное?
Шеф-повар ресторана Selfie (#70 в списке 100 лучших ресторанов мира) Анатолий Казаков представил новый гастрономический сет "Съедобное/Несъедобное". В нем он поднимает проблемы этичного потребления, food waste и органических продуктов так, что становится понятно: это в первую очередь вопрос фантазии и способности увидеть уникальное в обыденном.
( Read more... ) -
5 ресторанов Лондона с классической британской кухней
Пять заведений, в которых современность и классика создают безупречный дуэт для гурманов.
( Read more... ) -
Какими будут рестораны будущего
В Лионе прошла масштабная выставка еды и гастрономических технологий Sirhа, на которой ведущие игроки фуд-индустрии представляют новые идеи и обозначают тренды. Sirha проходит каждые два года, и интерес к выставке так велик, что в этот раз организаторам пришлось снять дополнительные 10000 кв.м площадей для всех ее экспонатов. Это неудивительно: по ( Read more... ) -
Ресторанный календарь: 4-10 февраля
Ужин из печи, гастролеры из Испании, Бангкока и Ростова-на-Дону, винные реки и десертные берега - Telegram-канал Foodiscovery рекомендует самые яркие ресторанные события недели! Бонус - сочные скидки и розыгрыш билета на один из ужинов.
( Read more... ) -
Ресторанный календарь: 28 января-3 февраля
День рождения русской водки, гастроли баров, вино, джаз и немного моды - Telegram-канал Foodiscovery рекомендует самые яркие ресторанные события недели!
День рождения русской водки, 31 января
( Read more... ) -
Татьянин день: где отмечать студенческий праздник
25 января отмечается Татьянин день, день российского студенчества. В XIX веке его шумно праздновали в ресторане Люсьена Оливье (того самого, что изобрел знаменитый салат) "Эрмитаж", сегодня - по всей столице. Telegram-канал Foodiscovery собрал лучшие предложения для Татьян, студентов и тех, кто до сих пор не прочь вспомнить молодость.
( Read more... ) -
17 фактов об устрицах
Кто такие экайе, зачем нужны острые топинги, как выбирать и как пробовать - все об устрицах и даже больше знает устричный сомелье Регина Борисова.
( Read more... ) -
Так ли проста пареная репа: 25 фактов об овощах в русской кухне
Бренд-шеф ресторанов «Марк и Лев» Михаил Лукашонок собрал свои лучшие рецепты, а историк русской кухни Максим Марусенков - факты об овощах, которыми он и поделился с нами.
( Read more... ) -
Что готовят нам рестораторы в 2019 году
Расспросил ведущих рестораторов страны о том, какие гастрономические тренды стоит ждать в новом году. И если в деталях они расходятся, то в главном согласны: фуд-маркеты, доступность и паназия станут основными драйверами.
( Read more... ) -
Блины - это «родственники» макарон, и еще 15 интересных фактов о пасте
Что нужно знать о любимом продукте итальянцев и россиян
Итальянский шеф-повар ресторана Bolognetta Osteria&Pizzeria Андреа Галли знает о пасте все и еще немного больше: почему аль денте, как есть и не толстеть и где искать идеальные спагетти аль лимоне.
( Read more... )
