Цыплята по-польски / Petits poulets à la polonaise

[kogepan08]

Comments

[dervish666]

связаны в лучших традициях спецназа:-) Видел разок мелких цыплят, но не взял...думаю теперь зря! Обжарить и в керамической посудине в духовке запечь...надо будет исправляться:-)

[kogepan08]

винтить а-ля вязать.... улили, ВДВ Псков... )))))
После обжарки запекать, на мой взгляд, большого смысла нет, можно просто в той же посудине залить сметаной и довети под крышкой.

[dervish666]

а многие кретины считают...что армия это потеряные годы в жизни:-)) Духовка просто облегчит...поставил и забыл:-) Если цыпы покрупнее...

[povarisha]

Подавать на день ВДВ)))

[povarisha]

Прекрасно! Теперь главное дожить до ужина)))

[kogepan08]

Есть цель - значит выжить обязательно! )

[modest_kukan]

Что-то у Зеленко - Молоховец про спаржу ко цыплятам не написано, отсебятиной потягивает. А морковь, часом, не заморозка из "Ашана"?

[kogepan08]

Про гарнир не написано ничего... по тому вольная программа, красиво... не, морковь из пакета, но заморозка - да и не в "рюшечках" суть

[modest_kukan]

А раз не написано, так и нечего самодеятельность разводить, там где не надо. И в 19 веке овощной заморозкой не пользовались.

[kogepan08]

В 19-м веке много чего не было... интеренета не было, углем топили... думаю если заморозка была - пользовались бы ею во всю :)

[bufetum]

Замечательный рецепт и замечательное исполнение!) главное вовремя к Рождественско/НГ праздникам:) Спасибо!

[appeti]

А мне кажется, что как раз таки не готовы...
Судя по костям.
Я сама очень люблю мясо с кровью, и ненавижу перегретое мясо, но это не для курицы... это довольно опасно.

[vic_i_kedy]

Это не кровь, а мышечный Myoglobin. Другими словами, то, что называют "мясом с кровью" является "мясом с соком". В этом приеме термообработки, курица опасности не представляет, а вот где действительно возможно нарваться на остатки крови, так это когда на гриль кладут куски курицы с костями(это больше касается бедер и ножек) и мясо просто не успевает достаточно прогреться вокруг кости, в то время, когда снаружи уже почти горит. Поэтому и грилят при более низких температурах и дольше по времени.
Приятного аппетита и хороших праздников! :)

[appeti]

Спасибо, если это искренне.
Удивительная вещь, мы с Вами не знакомы даже, а я Вас так сильно раздражаю почему-то, что быть не против меня у Вас не получается:)

И раз ответ затянулся, а может попросту не планировался - поясню.
Миоглобин теряет цвет при 70С. Сан нормы температур безопасных для кур - 74С, это чтобы без сальмонеллы.

[vic_i_kedy]

(в шоке) Или вы меня с кем-то путаете или сильно хорошо празднуете. Бросаться на абсолютно незнакомых людей и абсолютно без повода - это надо ооооочень сильно перебрать. :)
Но, в любом случае, истерики и переходы на личности - очень сильно не приветствуются. Так что, в подобном тоне - удачи с себе подобными.
Продолжения не будет.