ну вот, свершилось- прикоснулась к прекрасному!

Глаз сам остановился в этом году на рыбке. "Хм, корюшка. Интересно, раньше, вроде, не видела её",- подумала Тазинка, пробегая по рынку. Буквально пару дней спустя kuzulka, проживающая вдали от питерского дома, огласила свой блог: "Питерцы, заморозьте для меня несколько корюшек, я же их уже столько лет не ( Read more... )

Читаю сейчас книгу Жоэля Робюшона Grand Livre de Cuisine. Интересно, но везде и всюду чёрная икра, трюфели, фуа гра. Не разготовисси. А тут нашла рецепт с треской. Решила приготовить.

( Треска жареная, с ароматными овощами (morue poêlée aux arômates) )

Саба-но мисо-ни или скумбрия, приготовленная в пасте мисо. Японский рецепт, ага. Давно собиралась приготовить, но немного волновалась- когда-то давно, когда я ещё совсем не интересовалась готовкой, приготовила кого-то из скумбриевых. Оно воняло скумбрией так, что в итоге так мы и не съели ЭТО... вот и опасалась, что снова казус выйдет. На всякий ( Read more... )

Заинтересовалась этимологией слова- мотивировка-то явно сквозит через форму... нашла только "старинное блюдо русской монастырской кухни. Готовили тельное в дни причащения, когда вкушали хлеб и вино, воплощающие тело и кровь Христа. В эти дни строгим монастырским уставом разрешалось вкушать рыбу. Отсюда и пошло название - «тЕльное». Позднее тельным ( Read more... )

А я взяла у мамы рецепт лечо :) только это... сейчас ведь всё равно никто уже лечо заготавливать не будет, поэтому выложу, когда открою очередную баночку, чтобы и сфоткать сразу же ( Read more... )

Чудо-юдо рыба… белка ( Read more... )

Ой, я такая сегодня прям-молодец :) мало того, что по основной работе неплохо поработала, так ещё и за один день успела написать две статьи, подобрать фотографии и подготовить идентификационную карточку :) от, какая я молодец :) А ещё я приготовила рыбу под маринадом, эдакая традиционная "нямка" :) но я её люблю всем сердцем, потому что она из ( Read more... )

Ну и последний рецепт на сегодня выложу- что-то пробило меня сегодня... Простой рецепт, обычный.

( жареный рис с рыбой )

Это сложно назвать полноценным рецептом :) делов-то раз-два и готово :) но зато КАК же это вкусно! За пропорции и идею не устаю благодарить Мальчукового папу, который начал солить не цельную рыбу, а кусочки лосося, которые у нас продаются. Это филе, нарезанное кусками. Засолишь вечером, а на следующее утро уже можно есть. Рыба получается очень ( Read more... )

сначала предисловие будет. А словие- уже потом, попозже ( Read more... )