Чкемерули

[karaidel]

Comments

[dusmikeeva]

очень аппетитный цыпленок)
это у тебя чугунная сковородка-гриль?

[karaidel]

Ага, купила полгода назад, ужасно довольна. Вообще хочу постепенно отказаться от тефлона, заменив всё на чугун.

[dusmikeeva]

у меня тоже гипфелевская чугунная гриль. правда, никак не могу с ней совладатьв плане очищения и хранения. Мою обычной губкой с моющим средством, сушу и потом немного растительным маслом промазываю. И все равно какими-то пятнами она идет.

[karaidel]

Я изначально прокалила хорошо с маслом, теперь проблем нет. Мою обычной мочалкой, в бороздках доскребаю деревянной вилкой для салатов - там шаг зубчиков как раз подходящий, потом вытираю бумажным полотенцем и всё. Думаю, оно от материала сильно зависит. И попробуй прокалить с солью.

[crossline]

Да. Спасибо за подсказку! Совсем забыл за другими рецептами, как это вкусно, а ведь раньше регулярно делал! Птичку еще хорошо бы подмариновать предварительно

[karaidel]

А чем посоветуете замариновать?

[crossline]

Думаю, хорошо бы сделать эмульсию из белого вина или лимонного сока + растительное масло + чесночный сок, добавив аджику и хмели-сунели. Я еще почти всегда в маринады добавляю бальзамический уксус, но здесь это, наверно, уже лишнее

[karaidel]

ОК, спасибо, попробую обязательно. Может, не с хмели-сунели, а с чем-нибудь средиземноморским. И соус тогда с тем же уклоном, с тапенадом например.

[snova_anechka]

Вот я тоже за маленькими цыплятами охочусь, тоже этот рецепт хочу сделать!
Жень, так сфотографировала красиво!
Слушай, немного не по теме! Я у тебя искала тег "каштаны", но не нашла, мне казалось, у тебя были блюда с каштанами! Или я ошибаюсь?
Купила каштаны, вот думаю, что бы приготовить с ними!

[karaidel]

С каштанами готовила мало. Консервированные мне не нравятся, а свежие никак не научусь очищать нормально. Сейчас, кстати, как раз сезон, надо ещё раз попробовать.
А рецепты с ними вот: http://karaidel.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8B И вообще, поищи через поиск у меня в профиле, продуктивнее будет.

[snova_anechka]

А я купила запеченные очищенные!:) Чего-то не могу решить, что лучше приготовить! Спасибо за ссылку! В поиске тоже посмотрю, я только по тегам пока искала!

[lilmar]

да, я вот уже не знаю сколько за маленькими цыплятами гоняюсь, кусками мне не спортивно готовить :))
твой выглядит отлично, и кстати, да - сковородь тоже зависть вызывает!

[karaidel]

Ага, вот когда не надо - пожалуйста, чуть ли не с перепелов размером, а как загораешься идеей - все тушки по 1,5 кг.

[l_ape]

Жень, какая прелесть! Знаю, где у нас водятся цыплята, уж очень аппетитно и фото красивое!

[karaidel]

Спасибо;о) Оно очень вкусно и мне понравилось больше, чем обычный цыплёнок тапака, но я вообще любите чеснока, особенно в соусах;о)

[l_ape]

Жень, и я любитель чеснока))).

[koa_latam]

И я обожатель чеснока! :))