Плов узбекский с говядиной.

[joe_alex]

Плову не нужны никакие песни и предыстории Думаю, все его пробовали, а многие и пробовали готовить. У меня сегодня узбекский рецепт с говядиной.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[eljibor813]

Да-да, всё так, или почти так - в сравнении с моим рецептом, полученным очень давно от настоящих ташкентцев.
1. Добавляю томата немного, по вкусу и изюм.
2. В тот момент, когда делается горка из риса, в неё прикапывается 4-5-6 целых головок чеснока прямо в шелухе, помытых, естественно. НЕ ЗУБКИ!
Потом чеснок из них выдавливаем в блюдо - очень классно!

[joe_alex]

Я изюм не добавляла, только барбарис. Чеснок целиком использовала, но только 1-2 головок, да он вкусный )
Старый рецепт тут https://joe-alex.livejournal.com/45708.html

[eljibor813]

Точно, барбарис, я перепутала!

[nickfw.ru]

Сколько поваров, столько и рецептов плова, убедился в этом многократно, ибо у каждой Узбекской семьи свой рецепт, и конечно, по их заверениям, их рецепт самый правильный!

[solncelitva]

Ярко и вкусно!

[joe_alex]

Спасибо! И не надоедает ))

[mint_lavender]

Уже много лет я не делала плов, надо будет и твоим способом попробовать.

[joe_alex]

У меня до зеленого плова был большой перерыв, а теперь вот уже второй делаю и не могу остановиться, еще хочу )

[lavrence]

Извини, Алекс, но то, что изображено на фото, называется шавля. Тоже вкусно, но не плов :-)

[joe_alex]

Не извиню ) Пусть будет шавля, рисовая каша или неплов, желаемое подчеркнуть.

[lavrence]

Ну ин так! Главное что вкусно, а то, что рис не получился рассыпчатым - не беда. Следующий раз будет поменьше воды. И это, на килограмм мяса в зирвак не стоит класть больше одной головки чеснока, многим, особенно городским, покажется слишком пикантным )) Приятного аппетита.

[joe_alex]

Вы бы лучше начали с того, что использовался не ферганский рис (в моем очень много крахмала, как не промывай), нет желтой моркови (из-за карамелизации обычной моркови на рис налипает больше влаги), нет курдючного жира. Можно еще про воду вспомнить (какой воды рис напьется, такой плов и будет). И вам приятного )