Кабак долмасы. Фаршированные кабачки по-турецки.
Кабак долмасы - очень вкусное, сытное турецкое блюдо. Готовится просто, съедается быстро.
Ингредиенты:
Средние кабачки
Смешанный фарш (баранина и говядина) - 600 гр
Рис - 1 стакан
Помидоры - 100 гр
Репчатый лук - 100 гр
Сушеная петрушка - 1 ч л
Томатная паста - 2 ст л
Растительное масло
Вода или бульон
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачки помыть, порезать на 3-4 части, в один размер, рассчитывая, чтобы они не были выше бортиков вашей кастрюли. С помощью чайной ложки вынуть мякоть, оставив донышко.
В фарш добавить измельченный лук, промытый рис, нарезанный мелкими кубиками помидор, специи, хорошо перемешать.
Нафаршировать кабачки полученной смесью.
Смазать дно и стенки кастрюли растительным маслом, выставить кабачки, залить бульоном, разведенным с томатной пастой, примерно до половины кабачков. Накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить нагрев на 2/3, готовить 25- 30 минут. Подавать вместе со сметаной с чесноком.