Бедный йогурт, или как из простого сделать сложное.
Давно мечталось мне, как я сама буду йогурт готовить.
Мечтала даже йогуртницу купить. Но эта мечта была очень короткой, кухня небольшая, куда ещё и её. Потом стала закваску искать. Нет нигде, значит надо привозить. Но в поездках как-то не до закваски, да и всё не привезёшь. Потом хотела обычного йогурта добавить, так и его нет, всё с какими-то добавками! В общем, так и погибла моя мечта. Подумала, что можно приготовить кислое молоко. Не простоквашу, а кислое молоко. Это когда в молоко добавляют сметану, и всё это киснет в тёплом месте. Подумала, да и забыла.
А тут попалась мне запись. И всё! Завтра же, думаю, будет йогурт!
Утром сбегала за домашним молоком и остальными покупками. Домой пришла и сообразила, что домашней сметаны-то, нет… Ничего, есть магазинная, нас не остановить мы не хотим грустить используем её. Приготовила. Оставила на ночь. Что это было! Ложкой поддела, а кефир за ней так и тянется… Короче, гадость.
Опять купила молока, не забыла и про домашнюю сметану. Вскипятила молоко, остудила, добавила сметаны, налила в баночки, поставила в кастрюлю с тёплой водой, укутала. Сижу довольная. Тут приходит наш папа с работы и интересуется просто так, а что же там такое. Покрывальце потрогал! Я аж подпрыгнула, когда он спросил, что это там в кастрюльке! Откуда, думаю, он знает, что там кастрюлька?! Трогал! Заглянула… вода попала в баночки с молоком… Ой, что было, что было… Что, что? Вскипятила, остудила, добавила, разлила, укутала. Оставила на ночь. Да ещё на отопительный котёл поставила. Утром собрались все, смотрим. Открыла, а там творог! Сверху творог, снизу сыворотка. Творог достался Полине, а сыворотку наш папа очень любит - выпил.
Плюнула на это дело. Жила ж я как-то до этого, и ничего, и дальше буду. Захожу через пару дней в магазин, в холодильнике на полке активия стоит, без добавок! Впервые вижу, глазам своим не верю! Ну, думаю, судьба! Купила.
Вскипятила, остудила, добавила, разлила, укутала. На котёл не ставила. Получилось!
Потом повторила со сметаной, тоже всё получилось. Активии в магазине больше нет, поэтому мы сметаной довольствуемся. Йогурт они наверно для меня разок привезли. Подумали, привезём этой сумасшедшей пару стаканчиков, пусть побегает с кастрюльками, а то заскучала.
Так вот и живём - не скучаем. А у вас как дела?
Для сравнения. Активия, йогурт с активией и йогурт со сметаной.
Да, про йогурт, или как там его. Консультировалась с опытными производителями - своей бывшей свекровью. Она сказала, что на пол литра молока надо около 100 г сметаны. Я положила 2 столовых ложки с верхом (сметана у нас густая, так что запросто с верхом получается). Активии добавляла 1 столовую ложку. Разницы в результате не заметила, поэтому ниже пишу - 1-2 ст. ложки сметаны или йогурта.
Итак:
500 мл молока,
1-2 ст. ложки сметаны или йогурта.
Сметану или йогурт разбавить небольшим количеством молока, чтобы получилась однородная масса. Влить в тёплое кипячёное молоко. Если хотите маленькие ёмкости, тогда подготовьте стаканчики или баночки, но можно и просто в банке или небольшой кастрюльке всё оставить.
Если нальёте в большую банку, тогда можно просто закрыть её крышкой и укутать на несколько часов (не менее пяти), а маленькие баночки я поставила в кастрюлю с теплой водой и укутала.
Вечером приготовить, утром можно лакомиться.
Пить можно, ложкой есть, с ягодами-фруктами можно, а можно, например, выпендриться с гранолой.
Приятного времяпрепровождения! И аппетита, аппетита тоже приятного! Но, я думаю, что, если вы приятно время проведёте, то и аппетит у вас будет отменный! ;)
Мечтала даже йогуртницу купить. Но эта мечта была очень короткой, кухня небольшая, куда ещё и её. Потом стала закваску искать. Нет нигде, значит надо привозить. Но в поездках как-то не до закваски, да и всё не привезёшь. Потом хотела обычного йогурта добавить, так и его нет, всё с какими-то добавками! В общем, так и погибла моя мечта. Подумала, что можно приготовить кислое молоко. Не простоквашу, а кислое молоко. Это когда в молоко добавляют сметану, и всё это киснет в тёплом месте. Подумала, да и забыла.
А тут попалась мне запись. И всё! Завтра же, думаю, будет йогурт!
Утром сбегала за домашним молоком и остальными покупками. Домой пришла и сообразила, что домашней сметаны-то, нет… Ничего, есть магазинная, нас не остановить мы не хотим грустить используем её. Приготовила. Оставила на ночь. Что это было! Ложкой поддела, а кефир за ней так и тянется… Короче, гадость.
Опять купила молока, не забыла и про домашнюю сметану. Вскипятила молоко, остудила, добавила сметаны, налила в баночки, поставила в кастрюлю с тёплой водой, укутала. Сижу довольная. Тут приходит наш папа с работы и интересуется просто так, а что же там такое. Покрывальце потрогал! Я аж подпрыгнула, когда он спросил, что это там в кастрюльке! Откуда, думаю, он знает, что там кастрюлька?! Трогал! Заглянула… вода попала в баночки с молоком… Ой, что было, что было… Что, что? Вскипятила, остудила, добавила, разлила, укутала. Оставила на ночь. Да ещё на отопительный котёл поставила. Утром собрались все, смотрим. Открыла, а там творог! Сверху творог, снизу сыворотка. Творог достался Полине, а сыворотку наш папа очень любит - выпил.
Плюнула на это дело. Жила ж я как-то до этого, и ничего, и дальше буду. Захожу через пару дней в магазин, в холодильнике на полке активия стоит, без добавок! Впервые вижу, глазам своим не верю! Ну, думаю, судьба! Купила.
Вскипятила, остудила, добавила, разлила, укутала. На котёл не ставила. Получилось!
Потом повторила со сметаной, тоже всё получилось. Активии в магазине больше нет, поэтому мы сметаной довольствуемся. Йогурт они наверно для меня разок привезли. Подумали, привезём этой сумасшедшей пару стаканчиков, пусть побегает с кастрюльками, а то заскучала.
Так вот и живём - не скучаем. А у вас как дела?
Для сравнения. Активия, йогурт с активией и йогурт со сметаной.
Да, про йогурт, или как там его. Консультировалась с опытными производителями - своей бывшей свекровью. Она сказала, что на пол литра молока надо около 100 г сметаны. Я положила 2 столовых ложки с верхом (сметана у нас густая, так что запросто с верхом получается). Активии добавляла 1 столовую ложку. Разницы в результате не заметила, поэтому ниже пишу - 1-2 ст. ложки сметаны или йогурта.
Итак:
500 мл молока,
1-2 ст. ложки сметаны или йогурта.
Сметану или йогурт разбавить небольшим количеством молока, чтобы получилась однородная масса. Влить в тёплое кипячёное молоко. Если хотите маленькие ёмкости, тогда подготовьте стаканчики или баночки, но можно и просто в банке или небольшой кастрюльке всё оставить.
Если нальёте в большую банку, тогда можно просто закрыть её крышкой и укутать на несколько часов (не менее пяти), а маленькие баночки я поставила в кастрюлю с теплой водой и укутала.
Вечером приготовить, утром можно лакомиться.
Пить можно, ложкой есть, с ягодами-фруктами можно, а можно, например, выпендриться с гранолой.
Приятного времяпрепровождения! И аппетита, аппетита тоже приятного! Но, я думаю, что, если вы приятно время проведёте, то и аппетит у вас будет отменный! ;)