Кукурузный кекс.

[jd_ganna]

Сегодня в меню кукурузный кекс по рецептам жж. Продолжаю недельный кукурузный марафон. В gotovim_vmeste2 проходит кукурузный раунд .
  У автора блога moi_natali кекс называется «Кукурузный кекс с лимонами «конфи»». Я «конфи» не готовила, а украсила кекс лимонно-имбирным конфитюром .  Аааааа, как же вкусно!  Кекс получается ароматным, влажным. Просто, вкусно, очень вкусно.




100 г мягкого сливочного масла,
3 яйца комнатной температуры,
100 г сахара,
1,5 ст. мелкой кукурузной муки,
цедра 1 крупного лимона,
1 коф.л. ванильного экстракта,

Масло взбить с сахаром. Вбить по одному 3 яйца. Добавить цедру, ванильный экстракт и перемешать.
Всыпать порциями просеянную муку, перемешивая миксером на малой скорости. Тесто должно быть густое и падать с ложки кусками.
Смазать форму маслом и присыпать кукурузной мукой. Переложить в нее тесто и выпекать около 35 мин при 190С, до золотистой корочки. Готовность проверить лучинкой, воткнув ее в центр кекса. Если она сухая - кекс готов.
Оставить в форме на 10 мин, потом переложить на решетку до полного остывания.
Пропитать лимонным сиропом и украсить лимонами "конфи" (у меня лимонно-имбирный конфитюр).



Приятного чаепития!