Мясо!

[innagenne]

Вкусное. Очень вкусное мясо. В данный момент - это для меня рецепт номер один. Спасибо огромное автору рецепта val-officinalis Оригинальный ростбиф делала уже дважды. А показываю вольную вариацию. Просто не было в этот раз говядины, но была прекрасная свиная вырезка.

Comments

[sago_cuisine]

Шикарно, Инна!!!

[innagenne]

Света, спасибо! Рецепт правда шикарный! Не знаю решусь ли на 5 суток выдержки, но и при двухдневной очень хорошо!

[sago_cuisine]

я точно не решусь:)

[appeti]

Ой... сходила по ссылке, не хочу никого обидеть, но это к вызреванию мяса никакого отношения не имеет и опасно для жизни, я серьезно.
И ты хорошо, что сутки всего, со свиной то!!! Не стоило, честно.
Про "запечатываение пор" тоже миф, но уже не вредный и не страшный:)
Если надо, все объясню подробно, просто не хочу навязываться.

[innagenne]

Марин, хочу! Меня смущают сроки, да.

[appeti]

Дело не в сроках даже.
Свинину нельзя в принципе.
А говядину и баранину можно, но очень много условий, если мы не хотим паразитов внутри себя разводить.
В условиях обычного холодильника, который не стерилен, где хранят другие продукты, особенно открытые молочные, который открывают туда-сюда этого делать не стоит.
Это если коротко.
Если подробнее, завтра ужасы рассказать могу... не стоит оно того

[innagenne]

Ужас( не, не надо подробней ужасы. Просто я не буду выдерживать, ну его от греха подальше...напиши как время будет про запечатывание. Я просто, когда куском запекаю, всегда обжариваю в полной уверенности, что так оно запечатается и соки не будут вытекать.

[tatiana_karpec]

Инна, спасибо! Я все собираю варианты различных колбасных заменителей на бутерброд. Отличный рецепт! Забираю)

[innagenne]

Танюш, да, рецепт очень хороший! Спасибо! Вот по сроку выдержки только сомнения) а я нашла в ИГ сегодня рецепт пастрамы, может ты его знаешь. Там надо грудку куриную в молоке на ночь замачивать, если не видела, могу написать.

[tatiana_karpec]

Инн, я видела у Юляшика какой-то рецепт с куриной грудкой, не знаю то это или нет. Если не сложно, напиши плиз. А то надоедает свинину с говядиной постоянно есть) иногда хочется полегче!
Я тут делала подобный вариант свинины как у тебя, только делала рулетом и внутри прокладывала каперсами и сыром тертым, ели в охлажденном виде на бутерброды, но и в горячем тоже очень вкусно.

[innagenne]

Похоже это он) я сегодня буквально нашла в ИГ замечательную девушку anochka413 у нее целый кладезь информации про нут) и вот эта грудка промелькнула, рецепт Юляши juliasika да. Грудка 500-600 гр 1 стакан молока, 1 стакан воды, перец, соль, лавр.лист Соус: по 1 ст.л. меда, соевого соуса, ОМ, паприка, орегано, соль, перец, чеснок. Куриную грудку, перец горошком, лавр.лист залить молоком и водой, убрать емкость в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Утром все смешать для соуса, грудку промыть хол.водой, обсушить, перевязать нитью, намазать соусом. Духовку разогреть до 250 гр, поставить грудку на противень на пергамент на 15 мин. Затем духовку выключить и оставить грудку на 3 часа остывать.

[lifetastesgreat]

даа! мясо редкий тут гость)))) смотрится очень аппетитно!

[innagenne]

Точно, мясо не часто)) спасибо, Ань!

[zykerka_zuki]

такое мяско очень нравится))) такое аппетитное)

[innagenne]

Оксан, спасибо! Да, нам тоже очень понравилось))