Вишнёвый сезон закончился, а сироп остался. Вишнёвый пирог с овсянкой, рецепт.
Я уже рассказывала, что в спальных районах Будапешта прямо вдоль улиц растёт много алычи. Я её собираю и варю соус ткемали и сироп для газировки. http://inna-budapest.livejournal.com/151375.html
Кроме алычи на улицах и возле домов так же много вишни. Но если алычу венгры практически не употребляют,то к вишне относятся с пиететом и активно её используют - особенно любят готовить слоёные рулеты с вишнёвой начинкой.
Учитывая такой спрос на вишню на рынках Будапешта, я раньше вишню у чужих домов не собирала - нахальства не хватало. И только в это лето обратила внимание,что я постоянно топчу ногами опавшую вишню по дороге, так как её никто не собирает. На рынке выстраиваются очереди за дешёвой вишней, а вот задаром - никому не нужна.
И тогда я открыла свой вишнёвый сезон в Будапеште.
Иногда специально выходила на "вишнёвую прогулку" с большим кульком, а иногда по пути собирала. В общем, бесплатной свежей вишни прямо с дерева я разжилась на 40 кг. На рынке ни за что бы столько покупать не стала. Примерная стоимость вишни в сезон - 500 форинтов за кг. Если учесть, что из одного килограмма выходит пару маленьких баночек джема и сиропа - смысла нет возиться. А тут, как говорится, сам Бог послал. ))
Вишню, как и все ягоды, я варю по самому упрощённому рецепту: засыпаю сахаром, томлю на тихом огне, затем сливаю сироп в бутылки, а из оставшейся мякоти удаляю косточки и готовлю джем на зиму http://inna-budapest.livejournal.com/150137.html.
Сироп тоже стерилизую, но он пользуется большим спросом именно летом в жару с холодной газировкой.
Вот такое вишнёвое богатство я спасла от его полной аннигиляции. :-)
А ещё в этом сезоне попробовала рецепт вишнёвого пирога с овсяными хлопьями.
Я овсянку вообще очень уважаю и люблю, так как она очень полезна для организма.
Овсяно-творожно-банановое печенье я пеку практически регулярно.
Теперь вот пирог с овсянкой освоила.
В этом пироге полезные овсяные хлопья сочетаются с самой полезной ягодой - вишней.
В ягодах вишни содержится большое количество минеральных солей и микроэлементов: железо, калий, кальций, фосфор, натрий, марганец. Находящаяся в плодах хлорогеновая кислота является естественным регулятором нормального функционирования почек и печени.
В вишне так же есть пектин, кобальт, эллаговая кислота, необходимая для предупреждения раковых заболеваний, яблочная и лимонная кислота, витамины C, B1, B2, PP.
По содержанию пектинов, которые помогают выводить из организма шлаки и вредные вещества, вишня уступает только апельсинам.
Вишню полезно употреблять при сосудисто-сердечных заболеваниях, эпилепсии и последствий травмы головы, невротических состояниях,
некоторых желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях печени.
При воспалении верхних дыхательных путей она играет роль мягкого отхаркивающего средства, а при заболеваниях суставов снимает отёки и уменьшает боли.
Рецепт вишнёвого пирога с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар (песок) - 150 г.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 200 г.
Мука пшеничная - 100 г.
Ванильный сахар - 3 ч.л.
Корица молотая - 3 ч.л.
Разрыхлитель теста - 18 г.
Вишня свежая или замороженная - 200 г.
Миксером взбиваем сахар с яйцами до светлой пены.
В массу из взбитого яйца с сахаром вводим муку и овсяные хлопья (можно и овсяную крупу). Размешиваем ложкой, добавляя ванильный сахар, корицу и разрыхлитель (или чайную ложку питьевой соды разбавленную столовой ложкой лимонного сока).
Смазываем форму маслом, выливаем тесто и засыпаем сверху равномерным слоем вишню без косточек. Ставим в заранее нагретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
Когда пирог покрылся золотистой корочкой, выключаем духовку и даем ему немного постоять там же. Резать можно только когда он остынет.
А можно и наоборот: в застеленную бумагой для выпечки и смазанную форму выкладываем вишню, а потом заливаем тестом. Когда торт остынет, переворачиваем его ввех дном. Украшаем кремом по желанию.
Кроме алычи на улицах и возле домов так же много вишни. Но если алычу венгры практически не употребляют,то к вишне относятся с пиететом и активно её используют - особенно любят готовить слоёные рулеты с вишнёвой начинкой.
Учитывая такой спрос на вишню на рынках Будапешта, я раньше вишню у чужих домов не собирала - нахальства не хватало. И только в это лето обратила внимание,что я постоянно топчу ногами опавшую вишню по дороге, так как её никто не собирает. На рынке выстраиваются очереди за дешёвой вишней, а вот задаром - никому не нужна.
И тогда я открыла свой вишнёвый сезон в Будапеште.
Иногда специально выходила на "вишнёвую прогулку" с большим кульком, а иногда по пути собирала. В общем, бесплатной свежей вишни прямо с дерева я разжилась на 40 кг. На рынке ни за что бы столько покупать не стала. Примерная стоимость вишни в сезон - 500 форинтов за кг. Если учесть, что из одного килограмма выходит пару маленьких баночек джема и сиропа - смысла нет возиться. А тут, как говорится, сам Бог послал. ))
Вишню, как и все ягоды, я варю по самому упрощённому рецепту: засыпаю сахаром, томлю на тихом огне, затем сливаю сироп в бутылки, а из оставшейся мякоти удаляю косточки и готовлю джем на зиму http://inna-budapest.livejournal.com/150137.html.
Сироп тоже стерилизую, но он пользуется большим спросом именно летом в жару с холодной газировкой.
Вот такое вишнёвое богатство я спасла от его полной аннигиляции. :-)
А ещё в этом сезоне попробовала рецепт вишнёвого пирога с овсяными хлопьями.
Я овсянку вообще очень уважаю и люблю, так как она очень полезна для организма.
Овсяно-творожно-банановое печенье я пеку практически регулярно.
Теперь вот пирог с овсянкой освоила.
В этом пироге полезные овсяные хлопья сочетаются с самой полезной ягодой - вишней.
В ягодах вишни содержится большое количество минеральных солей и микроэлементов: железо, калий, кальций, фосфор, натрий, марганец. Находящаяся в плодах хлорогеновая кислота является естественным регулятором нормального функционирования почек и печени.
В вишне так же есть пектин, кобальт, эллаговая кислота, необходимая для предупреждения раковых заболеваний, яблочная и лимонная кислота, витамины C, B1, B2, PP.
По содержанию пектинов, которые помогают выводить из организма шлаки и вредные вещества, вишня уступает только апельсинам.
Вишню полезно употреблять при сосудисто-сердечных заболеваниях, эпилепсии и последствий травмы головы, невротических состояниях,
некоторых желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях печени.
При воспалении верхних дыхательных путей она играет роль мягкого отхаркивающего средства, а при заболеваниях суставов снимает отёки и уменьшает боли.
Рецепт вишнёвого пирога с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар (песок) - 150 г.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 200 г.
Мука пшеничная - 100 г.
Ванильный сахар - 3 ч.л.
Корица молотая - 3 ч.л.
Разрыхлитель теста - 18 г.
Вишня свежая или замороженная - 200 г.
Миксером взбиваем сахар с яйцами до светлой пены.
В массу из взбитого яйца с сахаром вводим муку и овсяные хлопья (можно и овсяную крупу). Размешиваем ложкой, добавляя ванильный сахар, корицу и разрыхлитель (или чайную ложку питьевой соды разбавленную столовой ложкой лимонного сока).
Смазываем форму маслом, выливаем тесто и засыпаем сверху равномерным слоем вишню без косточек. Ставим в заранее нагретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
Когда пирог покрылся золотистой корочкой, выключаем духовку и даем ему немного постоять там же. Резать можно только когда он остынет.
А можно и наоборот: в застеленную бумагой для выпечки и смазанную форму выкладываем вишню, а потом заливаем тестом. Когда торт остынет, переворачиваем его ввех дном. Украшаем кремом по желанию.