Овощное карри.

[ines_witch]

Ну и в тему индийского кинематографа предлагаю отведать карри, овощное.
Готовим из сезонных овощей - баклажан и цветная капуста. Кстати, как оказалось вполне удачное сочетание продуктов, хотя это карри фантазийное, в традиционных индийских рецептах мне такое не встречалось.
Если говорить об овощных карри, то предыдущий мой опыт не оставил каких-то

Comments

[katusha_2109]

Вкусно:)

[ines_witch]

спасибо! это действительно так :)

[paprika_andlife]

Посмотрела и предыдущую версию: мало вкуса! Мало пряностей, соуса, блюдо распадается на части. Ну, и плюс замороженный нут...и тыква, как мне кажется, туда не подходит. А кабачок сам по себе безвкусный, поэтому пряностей или хотя бы трав там нужно больше.

В данном случае я точно вижу, что карри получилось и вкуснее, и ароматнее :)

А какой состав имеет твой сбор "карри" и кто производитель? В предыдущем случае ты тоже его использовала?

[ines_witch]

Вот такой состав у моей нынешней смеси карри: перец чили молотый, перец черный молотый, куркума молотая, кумин молотый, кориандр молотый, горчицы семена, пажитника семена (шамбала) молотые, чеснок, соль, фенхель молотый, а упаковка такая; на самом деле не слишком отличается от того, что я покупала на вес в Индии :)

[paprika_andlife]

Спасибо, знаю такой состав. Я обычно покупные смеси молотых пряностей не использую, потому что они, на мой взгляд, слабее цельных. Особенно, если приготовлены были давно или долго хранятся. Если использовать те же пряности, только цельные, результат будет отличаться в лучшую сторону.

Во втором твоём варианте, по-моему, одни семена горчицы сделали больше, чем вся смесь карри :) Горчица очень аромата, особенно чёрная! Семена пажитника, например, тоже лучше обжаривать цельными: от молотых больше горечь слышна, чем аромат.

Естественно, на сочетание овощей и дозировку пряностей тоже нужно обращать внимание :)

[ines_witch]

:) согласна с тобой

[agro_al]

вот это мне по душе)))

[ines_witch]

угощайся, Катюша

[silverina1]

Хорошее блюдо!

[ines_witch]

спасибо :)

[jannet_yummy]

вкусно как:)) все,как я люблю!!

[ines_witch]

угощайся!