Луковый хлеб с грецкими орехами и клюквой

[i_trava]

Рецепт подвернулся случайно, оказался в большом рекламном проспекте посуды и прочих кухонных радостей Виллерой и Бох

Comments

[paprika_andlife]

Мне тоже нравится внимательно читать рецепты в рекламных проспектах :)

Лук с клюквой - это интересно!

[i_trava]

Ага, что-то такое в этом есть, как-будто клад нашел, причем внезапно. Там еще пару рецептов симпатичных было. И написано, что на сайте они тоже есть. Надо глянуть, может там еще что-то интересное.
Mне тоже было любопытно с клюквой как лук соединится. Очень даже! Даже мужу понравилось, а он вообще страшно привиредливый, и клюкву сушеную не очень.

[paprika_andlife]

У меня тоже такую клюкву не едят, надо что-то с ней придумать...

[i_trava]

В печенье и кексе ели, и вот хлеб одобрили. ) Может и твои примут ее с хлебом?

[wowcook]

Какая красота! Эта посыпка сверху притягивает взгляд.
Я бы пальчик облизала и всю посыпку собрала в рот)))

[i_trava]

А я в следующий раз думаю отрубями обсыпать, уж больно жесткий шрот, хотя красиво смотрится. :-)

[its_al_dente]

Восхищаюсь людьми, которые не ленятся печь хлеб, да еще и без хлебопечки :) Я когда-то просто из любопытства попробовала, научилась, поставила себе мысленно "научиться печь хлеб - check", и на там все благополучно закончилось. Когда хочется вкусного хлеба - покупаю в пекарнях, но домашний хлеб это всегда особенные эмоции, конечно :)

[i_trava]

Я тоже. Тем более, что это ж сколько всего надо знать, понимать и уметь. Я лопух в этом деле полнейший. По-настоящему занималась хлебом, точнее багетами, всего пару раз. Кааак мне все это понравилось, просто не описать. И очень жаль, что нет времени. Поэтому пока вот такие простенькие штуки делаю, но разнообразие вношу в виде разных начинок и добавок. До багетов я и помыслить не могла, что захочу печь хлеб. Мне казалось, что ничего такого в этом нет, ну хлеб и хлеб, подумаешь. А оказалось, что это целое священнодейство, а не просто хлеб. В общем, у меня, кто бы мог подумать, я вообще не любитель хлеба-то, уже две книги. Про одну я тут писала, вот хлеб с чечевицей белуга и хлеб с камамбером из нее, там простые рецепты с необычным и с повседневным хлебом. А вторая книга более глубокая, там вкус достигается не за счет добавок и начинок, а за счет самого процесса и работы с тестом. Очень хочу из второй книги испечь хотя бы пару хлебов в ближайший квартал. А какой в пекарнях вы берете, какой хлеб любите?

[its_al_dente]

Про священнодейство согласна абсолютно :) Я пекла хлеб по книге Ришара Бертине, у него еще и так все написано вдохновляюще. Первая страшненькая и кособокая (но очень вкусная) шняга (назову это белым пшеничным батоном) вызвала среди меня прямо бешеный восторг, что вот это я, вот этими руками, испекла самый настоящий хлеб! Потом я еще несколько раз повторяла, но запал быстро закончился, все-таки выпечка хлеба дело трудозатратное, а съедается до обидного быстро :) Хотя вот что-то типа фокаччи могу, например. Но там все попроще.

Люблю багеты, фокаччу опять же. Черный - редко, под настроение. Покупаю или в собственных пекарнях при супермаркетах (есть у нас пара сетей, где в пекарнях очень хороший свой хлеб пекут), или в частных маленьких, если получается туда заскочить

[i_trava]

Мне нравится, как Бертине все объясняет и показывает, он очень вдохновляет. Про шняги так и есть. Я в основном шняги и пеку (как вот этот хлеб), но они вкусные. Булочки, правда, вполне достойные делаю. О, надо их показать в блоге, кстати! У меня тоже восторг непрекращающийся, если хлеб получается вкусным, даже от успешного опыта с французскими макарон столько эйфории не было. Но да, запал такой, тлеющий, потому что нужно много времени хлебу уделять, а с временем напряг.

В частных, наверное, очень вкусный хлеб. Мне нравится луковый, или с какими-то добавками, со спаржей, с орехами. Они, правда, такие хлебушки, имеют поповзращиваюший эффект. Так-то я хлеба мало ем, но с орехами, с луком...Эх.

[pratina]

Хлеб с грецкими орехами просто прекрасен! К сыру особенно!)))

[i_trava]

Воистину! Я еще помидоров испекла с бальзамико, так вот это вообще все вместе убийственно вкусно. Я взвешивала себе по кусочку, чтоб хоть как-то держать себя в руках. )))

[pratina]

Не сожрать сразу все по нынешним меркам равнозначно подвигу!
Сама сижу сейчас и уговариваю себя, что пирог, испеченный для благотворительности, не удался, т.е. можно сожрать))) Если удался, разговоров нет, а как проверить, что удался? Ведь не разрежешь! А вдруг внутри не пропекся?! Конфуз случиться! Поэтому нужно разрезать и посмотреть, а если все нормуль, то просто испечь другой. Этот-то съесть придется! И даже медалька за второй удачный уже не засчитается совестью(((((

[i_trava]

Да, та еще задача. Ведь второй тоже надо будет проверить, удался ли. )))

[manyakotic]

Какой он классный в разрезе, текстура какая :)

[i_trava]

Он в разрезе такой...ну это... не гламурный. Очень и очень мелкопористый, но тут понятно, почему, ржаной муки много, а пшеничная не хлебная, ну и так далее. Но он вкусный, даю честное слово. )

[manyakotic]

Насчет гламура не знаю, но очень аппетитно :)

[i_trava]

Спасибо, Марина. :-)