Ontbijtkoek - голландский имбирный хлеб

[hanima]

В комментариях к итальянскому кексу vero_knitting упомянула
Голландский перцовый ржаной хлеб, Onbijtkoek. И я заглянула в интернет, посмотреть ЧТО это.
Что принесли сети? И что я сделала с добычей? Об этом пост.Ontbijtkoek- это хлеб( кекс, торт) из специй, меда, патоки, ржаной и белой муки. Обычно подается нарезанным тонкими ломтиками с маслом и / или

Comments

[miss_hohotyn007]

Должно быть очень вкусно👍

[hanima]

Очень вкусно и готовить не сложно, особенно если сравнивать с рецептами нашего ржаного хлеба.

[cookingoffroad]

Свой выглядит гораздо аппетитнее, чем википедевский :))

[hanima]

На моей фотографии только хлеб на доске, а в интернете люди украшают - то чашку , то пряности, то цветочки как бы небрежно добавляют.

[cookingoffroad]

На вкусности хлеба декоративные штучки не отражаются! :))

[illuzia15]

Мне интересно, а если нет и засахаренного имбиря, можно взять сушёный? И сколько его тогда надо будет?
Я ни разу не любитель заниматься выпечкой, но после ваших постов, возникает желание замесить и выпечь)))

[hanima]

Если бы я обнаружила сушёный имбирь в магазине, то использовала бы так же как остальные пряности - измельчила бы и размещала с мукой.
В наборе для выпечки пряников( рассматривала пакетики в магазине) - все пряности измельчены до состояния муки.

[illuzia15]

А вот сколько его надо, чтобы не переборщить?
У нас таких наборов не продают(

[nata_for]

Финны кладут имбирь в пряники из расчета примерно 1 чайная ложка на полкило муки.

[nata_for]

Как интересно, рецептура похожа на наши рождественские пряники, а печется как хлеб :) Надо при случае попробовать! Тем более что сейчас как раз сезон такой плотной и ароматной выпечки.

А ржаной хлеб печь мне кажется очень заморочным делом - не сложным, но очень долгим. Я пекла - как раз по Вашему рецепту! -и получалось, что весь день подстраивала под хлеб. Но результат был изумительным.

[hanima]

Точно, ржаной хлеб требует много времени на подготовку теста. А голландский имбирный хлеб прямо подозрительно лёгкий рецепт.

[nata_for]

Вот да, в моем опыте ржаное тесто на разрыхлителе может слабо подняться - но на твоем фото он вполне правильный и пропекшийся.

[hanima]

Честно говоря я ожидала, что меня ждёт фиаско: ржаное тесто и какой-то разрыхлитель, ни опары, ни выстаивания. Думала, что получится какая-нибудь лепешка, а оно вон как испеклось. Надо будет повторить :большой пакет ржаной муки куплен;)

[palasiun]

Прям слюнки потекли. Спасибо, пожалуй, попробую испечь.

[hanima]

Думаю, что стоит пробовать- вроде бы и тесто на ржаной муке, но отличается по вкусу от привычного ржаного хлеба.