Фермерский хлеб на закваске

[gulya_fotomama]

Оказывается я не показывала еще свой любимы хлеб!!!
Исправляюсь!
Заодно и похвастаюсь - у меня теперь есть расстоечная корзина, настоящая, из лозы! Спасибо конечно же Маше - lunetta_mama

Comments

[nelly_z]

Красавец не то слово! У меня даже руки зачесались его сделать, Гуля. Жаль, закваски нет.
Но поставлю зарубку на память сделать.))

[gulya_fotomama]

Неля, спасибище!!! От тебя особенно безумно приятно читать такой отзыв)))

[nelly_z]

Гуля, спасибо, хлеб очень вкусный. Но у меня тоже чуть расплылся, хоть я добавила где-то грамм 50 муки. На след. раз я просто уменьшу воду ещё. А ты с какой ржаной пекла? Обдирной или обойной?

Обдирной или обойной?

[averuka]

Нель,а как их различать?напиши как на английском,чтоб хоть какой то ориентир для наших палестин)))

[gulya_fotomama]

Неля, на моем написано ржаная цельносмолотая

[natalikka]

У нас нет цельносмолотой, российской, у нас ее называют обдирной...
Обойная обычно пшеничная у нас продается - альтернатива цельнозерновой пшеничной.
В инете видела статью про виды российской муки... там все расписано, что с чем аналоги.

[natalikka]

Гулечка!!!!!!!!!!!
Корзину хочу до слез!
А ты в хлеб дрожжи добавляешь для уверенности??? Боишься силы закваски не хватит? Или дрожжи играют какую-то другую роль?
Кстати, разбей 150 г ржаной муки на 100 г гречишной и 25 г ржаной, и получишь что-то похожее на бретонский... тока без зрелого теста...

[gulya_fotomama]

я строго по рецепту)))) хотя собиралась без дрожжей попробовать, закваска сильная - справится. Гречишную муку посмотрю в магазине, спасибо, Наташ:)
А корзина суперская, круглую теперь хочу!

[natalikka]

А как она тебе досталась?
Как бы прикупить такую?
У меня еще есть желающая...

[gulya_fotomama]

Я через Машу - lunetta_mama купила. Корзина амазоновская...
Спросить у Маши?

[natalikka]

У них появилась Дурум и Полбяная!!! Ну наконец!!!

[gulya_fotomama]

посмотрю тоже:)