В Германии очень распространена привычка есть хлеб на завтрак, обед и ужин. Дети и школьники берут с собой холодный завтрак в школу, непременно с хлебом. Дома все завтракают булочками, в обед у взрослых на работе - сендвичи, на ужин, который так и называется "Вечерний хлеб", Abendbrot, тоже часто подается холодная еда - хлеб и разные мясные нарезки ( Read more... )

Десерты и выпечка. Хлеб ржаной с семечками и зернами "Черный хомяк" по Вольфгангу Сюпке#вкусныйавгуст ( Read more... )

Когда будете в Кельне, обратите внимание в меню на блюдо под названием "Пол-курицы", на местном разговорном диалекте - Halve Hahn, на литературном немецком - Halber Hahn. Если вы его закажете, вам принесут бутерброд из ржаного хлеба, с сыром и прочими добавками. Обычно используется ржаная булочка (Röggelchen), которую щедро смазывают маслом, кладут ( Read more... )

На севере Германии есть такое блюдо - "Зеленая селедка", Grüne Hering. Она не зеленого, а привычного, естественного цвета, просто местные жители так называют свежую, а не маринованную сельдь. Зеленый цвет означает «свежая, молодая», чтобы подчеркнуть отличие от консервированной соленой сельди, которая долгое время была более распространенной. ( Read more... )

( Read more... )

Через кухню мы открываем для себя массу местных традиций и узнаем много нового о стране, где находимся. Поэтому совесть не должна мучить ни за «печено вепрево колено» с кружечкой темного пенного, ни за лишний кусочек легендарного шоколадного «Захера». Впрочем, перенимать кулинарные традиции некоторых государств и делать их частью своей ( Read more... )