В Германии очень распространена привычка есть хлеб на завтрак, обед и ужин. Дети и школьники берут с собой холодный завтрак в школу, непременно с хлебом. Дома все завтракают булочками, в обед у взрослых на работе - сендвичи, на ужин, который так и называется "Вечерний хлеб", Abendbrot, тоже часто подается холодная еда - хлеб и разные мясные нарезки ( Read more... )

Оказывается, в мире барной культуры за последние 3 года появилось много нового: не только безалкогольные пиво, вино, игристое вино, но и безалкогольная водка, джин, ром, вермут... Я сразу побежала смотреть, что такое "безалкогольная водка". В чистом виде это пить нельзя, только для смешивания в коктейлях. И после открытия все эти эрзац "крепкие ( Read more... )

Когда будете в Кельне, обратите внимание в меню на блюдо под названием "Пол-курицы", на местном разговорном диалекте - Halve Hahn, на литературном немецком - Halber Hahn. Если вы его закажете, вам принесут бутерброд из ржаного хлеба, с сыром и прочими добавками. Обычно используется ржаная булочка (Röggelchen), которую щедро смазывают маслом, кладут ( Read more... )

На севере Германии есть такое блюдо - "Зеленая селедка", Grüne Hering. Она не зеленого, а привычного, естественного цвета, просто местные жители так называют свежую, а не маринованную сельдь. Зеленый цвет означает «свежая, молодая», чтобы подчеркнуть отличие от консервированной соленой сельди, которая долгое время была более распространенной. ( Read more... )

Автор Гелия Певзнер Опубликовано 12-01-2016

Кулинарный дневник Веры Николаевны Бекзадян, узницы Потьминского ГУЛАГа.
Кулинарные рецепты и радость застолья с одной стороны, концлагерь, где люди умирают от голода, - с другой. Эти ситуации кажутся несовместимыми. И все же новый фильм французского режиссера Анн Жорже «Воображаемые пиры» посвящен именно ( Read more... )

• 
  ( Read more... )

01. Когда я увидел ЭТО в первый раз в 2004 году, я испытал культурный шок. Сейчас, спустя десять лет, я продолжаю  каждый раз испытывать этот шок, попадая на крупный заправочный комплекс на автобане в Германии.

Мне бы очень хотелось, чтобы такие системы общественного питания появились на наших строящихся автострадах.


( Read more... )

Селёдка по-немецки, рецепт.


( Read more... )

Айсбан (Eisbein). Свиная рулька по-немецки.


( Read more... )

Всем привет! Вот у меня и дошли руки рассказать вам про свои гастрономические впечатления, которые оставил у меня Франкфурт-на-Майне. Это огромнейший современный город, который постоянно движется, шумит, громко разговаривает, впечатляет и удивляет. Когда я собиралась туда, я изучила огромнейшее количество путеводителей, инструкций бывалых туристов ( Read more... )