Мусака - традиционное блюдо на Балканах и Ближнем Востоке. Оно представляет собой слоёную запеканку из баклажанов и/или картофеля с фаршем и томатным соусом. В данном вегетарианском (с соевым молоком и растительным маргарином даже веганском!) варианте будет всё сразу - и баклажаны и картофель. Фарш будет соевый, но любители чечевицы могут смело
( Read more... )
Для любителей сытной и вкусной еды. Два "экзотических" ингредиента в этом блюде - это нут и кокосовое молоко. Кокосовое молоко придаёт рису потрясающий кремовый вкус, а нут, кроме его замечательного вкуса, повышает "белковость" блюда.
Пару недель назад в этом сообществе спрашивали как делать веганскую лазанью. Выставляю рецепт с подробными инструкциями. Смесь из тофу, которую туда добавляют, в принципе стандартная. Но с овощами можно экспериментировать.
На этой неделе в честь Месяца Веганской Еды я готовила борщ с фасолью, суп с чёрной фасолью и пироги в горшочках, тоже с фасолью :) Здесь выставляю рецепт супа с чёрной фасолью, который замечательно согревает в холодные осенние и скоро зимние вечера.
З.Ы. Юля попросила написать что в супе плавает сметана не из коровьего молока :) Но вообще это не
( Read more... )
В этом варианте вареников порядком больше белка чем в тех что с картошкой. Тесто такое же как и для пельменей, а для начинки используется блок жесткого тофу, пищевые дрожжи, немного шпината и лука. И не забудьте выжать тофу, перед тем как его класть в кухонный комбайн.
В честь Vegan MoFo я попыталась веганизировать несколько рецептов из русской, корейской и узбекской кухонь. Из корейской были морковча и пигоди. Из русской пельмени и вареники. Здесь я выставляю рецепт пельмень. В этом рецепте белок заменен зеленой чечевицей и грибами портобелло. Получилось отлично. Попробуйте сами: