Планирование меню в семье с маленьким ребенком и небольшим достатком

[eloize_paris]

Вопрос прежде всего к семьям с детьми, готовящим на несколько дней.(ИМХО готовку каждый день рассматриваю тратой времени и неразумной тратой электроэнергии, газа, моющих средств, воды и амортизации сковородок

Comments

[pelageya]

конечно можно планировать и нужно:). Просто иначе. Моя идея - почитать что-то про замораживание готовой еды, иметь в морозилке еды на пару дней или пару обедов еды замороженной.

[eloize_paris]

я как-то не люблю размороженную готовую еду. Тут вопрос немного в другом, как рассчитать количество порций в моем случае

[pelageya]

ну вот там ниже autumnfox предложила рассчитывать еду на неделю - то есть если на неделю уходит килограмм риса и два килограмма мяса - то примерно столько и готовить. Я предлагаю - иметь запас. То есть "есть еда на столько дней свежая и на столько дней запас замороженной". Тогда если вдруг сегодня возможности готовить нет, а еда вдруг закончилась - то есть что-то, что даст возможность прожить день или два без готовки, только разогревая то, что уже есть. Потому что рассчеты "я готовлю каждый вторник", например - они очень хороши до тех пор, пока кто-нибудь не заболел и тут сразу система может сбиваться. Если в систему заложена некая амортизация (литр бульона в морозилке, может быть несколько пирожков, яйца в холодильнике) - то на "бульон с яйцами и пирожками" можно рассчитывать, даже когда все больны и не могут сходить в магазин.

[eloize_paris]

Спасибо, да тут даже дело не в "заболел" а просто я никогда не знаю сколько мы съедим, это ну никак не поддается.
Видимо вариант один: планировать таки недельное меню, но иметь в холодильнике заморозку про запас, либо заниматься планированием не раз в неделю, а как только закончилось запланированное меню

[eva_alex]

Для маленького ребенка готовить на несколько дней??? Это же и для взрослых отрава...:(

[pelageya]

это только если люди не разбираются в том, что готовят:).

[eva_alex]

Конечно, конечно... Еда двухдневной давности куда как полезна... Да флаг в руки, мой ребенок что ли...

[pelageya]

Вы, наверное, можете рассказать, как ПРАВИЛЬНО кормить детей:).

[pelageya]

То есть из того, что Вы пишите - я бы каждый раз, когда готовила, откладывала несколько голубцов, тушенное мясо, если оно без картошки, суп, если он без картошки и макарон - небольшими порциями (на одну тарелку одному человеку) в морозилку.

[catialogue]

Правильно ли я поняла, что не стоит замораживать картошку и макароны? Про картошку я заметила, да... В супе тоже не стоит?

[pelageya]

из того, что я читала - разные сорта картошки по-разному реагируют на заморозку. И некоторые становятся менее вкусными, чем другие. При этом они сильно крошатся (то есть картошка перестает быть куском и становится пюре). А макароны при разогревании из морозилки становятся - не знаю, чуть более переваренные. То есть оно не перестает быть съедобным, но может стать чуть менее вкусным. Имеет смысл заморозить немного один раз и попробовать каждый конкретный суп - хотите ли Вы его есть, если он вот такой вот.

[autumnfox]

еще разные сорта риса в большей или меньшей степени подлежат заморозке. некоторые после морозилки совершенно мерзкие.

[esta_midea]

«бросить на сковородку кусок стейка проще»
Везёт вам.:) У меня так пока ни разу и не получился мягкий. Вот тушёное мясо с картошкой беспроигрышно вкусное всегда.)

«Кастрюля супа может уйти и за 2 дня и за 5»
Как так? Разве что если суп не любят где-то в глубине души...

Мы готовим обычно просто насколько кастрюли хватит.) Обычно это на 2-3 дня.

[eloize_paris]

У меня огромная кастрюля, и если суп мой любимый я могу его есть три раза в день, а другой только раз)))

[o_dementeva]

Наверное,если всё так хотите зарегулировать, придётся есть "по расписанию еды"))))))))))))

[arina_71]

Все замораживать!
В пакетах для заморозки, в лоточках.
В готовом виде и в полуфабрикатах.
Когда дочка была маленькая, я в выхи делала для нее котлетки, тефтельки и пр, замораживала, потом всю неделю перед прогулкой закидывала котлету и овощи в пароварку (потом в мультиварку, когда купили) и шли гулять.
Практически вся еда прекрасно морозится без ущерба для вкуса и пользы.

[koza_nostra]

Дадада, делать бульоны, котлеты и проч. полуфабрикаты и замораживать. Потом доставать и вуаля!))

[eloize_paris]

Спасибо конечно, но не в том вопрос))) У меня не получается планировать, поскольку я не знаю будет есть ребенок или нет.Муж откажется от ужина возьмет эту еду на завтра на обед. Получается завтрашний обед запланированный сдвинется на день. Соответственно и продукты для него купленные. Вот как-то так...

[arina_71]

Так в этом и есть фишка заморозки.
Ребенок не стал есть - в морозилку.
Продукты - тоже по максимуму морозить.
Я в выходные разбираю мясо, по пакетикам на суп (все пакеты подписываю перманентным маркером), на гуляш, фарш прокрутила - по порциям заморозила. Котлет налепила сырых - заморозила.
Овощи многие можно морозить.
Какие еще продукты могут пропасть за пару дней?

При таком подходе и ежедневная готовка не очень много времени занимает - достать котлеты из морозилки и кинуть на сковородку - это не лепить их :)
И планирование не требуется жесткое, просто получается многовариантность.

Или я все-таки неправильно понимаю Вашу проблему.