Тыква. Два супа
Раз пошла такая пьянка раз уж я заговорила о тыкве, то расскажу о двух быстрых и вкусных супах-пюре, которые я из нее недавно готовила.
Суп-пюре с куриным филе.
В кастрюльке разогрела оливковое масло, добавила порезанную луковицу и кусочки куриного филе. Обжарила немного, добавила порезанную небольшими кусочками тыкву, морковь, залила водой, чтоб все покрыло (можно использовать куриный бульон или овощной) и варила минут двадцать. В процессе посолила и добавила смеси прованских трав.
Через 20 минут измельчила содержимое кастрюли блендером, вернула на огонь и слегка прогрела.
Можно добавить немного сливок или сметаны.
Суп-пюре с чечевицей
Он еще проще. Полстакана красной чечевицы залила чуть больше чем стаканом воды, варила минут десять. Параллельно на сковороде обжарила млеко порезанный лук с измельченным зубчиком чеснока, добавила кусочки очищенной тыквы и готовила минут десять, плеснув под конец воды, чтобы тыква помягчела.
Содержимое сковородки отправила в кастрюлю к чечевице, посолила, поперчила, добавила тимьян и прованские травы и варила еще минут десять. Измельчила блендером, прогрела, вот и все :)
Количество жидкости в обоих случаях регуляриуется по желанию. Я люблю густые супы-пюре, поэтому добавляю воды не слишком много.