Comments | flavorchemist: Нитрит натрия в колбасе и просто так

flavorchemist

Нитрит натрия в колбасе и просто так

Sep 26, 2011 20:19

( Read more... )

колбаса, пищевые добавки

Comments 224

Кстати, коньяк, вяленое мясо, вяленая рыба origen_72 September 26 2011, 16:38:11 UTC

И куча других продуктов сегодня было бы невозможно провести через СанПИН и получить разрешение на продажу.

Re: Кстати, коньяк, вяленое мясо, вяленая рыба flavorchemist September 26 2011, 16:40:09 UTC

Это так и есть. Об этом предпочитают не думать борцы за натуральное.

Re: Кстати, коньяк, вяленое мясо, вяленая рыба funktionieren September 27 2011, 21:12:13 UTC

Может расскажете про это отдельным постом?
Очень интересно.

Re: Кстати, коньяк, вяленое мясо, вяленая рыба drunkmaster September 28 2011, 08:26:43 UTC

А как же они всё ещё производятся и продаются?

asena September 26 2011, 16:39:12 UTC

Класс
Не хватает только цветастого описания ботулизма, а то все ли вообще знают, что это такое
У меня в хозяйстве есть, но не цветастое - писала бы сейчас, рассказала бы про механизм действия какие-нибудь ужасы

flavorchemist September 26 2011, 16:41:00 UTC

Я не стал. Но в википедии достаточно красочно все описано.

asena September 26 2011, 16:43:49 UTC

согласна, даже в российской википедии хорошая статья
меня там до глубины души поразила история про мёд в детских пищевых смесях

(The comment has been removed)

Thread 10

ext_232379 September 26 2011, 16:45:36 UTC

"Сам по себе нитрит натрия очень токсичен (4 г могут привести к смерти)." +

"Законодательно допустимое (безопасное) содержание нитритов в колбасе составляет 50 мг/кг колбасы."

= 80 кг колбасы за раз и ты покойник! :))))) А докторской - ваще ТОЛЬКО 56 кг!

flavorchemist September 26 2011, 16:50:26 UTC

О том и речь. Это не единственный пример. Да, многие добавки токсичны. Но не в тех количествах, в которых их используют.

ext_232379 September 26 2011, 16:58:23 UTC

ага
напр. уксусная эссенция и столовый уксус :))

PS кстати, мне пришел на почту ответ от "гомеопата" на мой коммент в вашем посте про яблоко :) я пошла было отвечать, а ответа "гомеопата" нету... Не то, чтоб я так уж горела желанием ему что-то написать :) но просто интересно - его ответ заскринен, удален вами или удален им сами?

flavorchemist September 26 2011, 17:00:34 UTC

Ничего заскриненого нет, и я вообще ничего не удаляю, это 100%.
А вот мой гомеопатический друг бывает, пару раз замечен.

Thread 15

liubomir September 26 2011, 16:54:17 UTC

спасибо за просветительскую работу, в свое время начитавшись страшилок про глутамат, нитриты, каррагинан и тд страшно терроризировал ими близких, потребляющих колбасные изделия...:)

poor_sysadm September 26 2011, 16:59:47 UTC

меня как-то раз один "спец" убеждал, что в правильную домашнюю колбасу добавляют нитраты (селитру), а нитриты кладут в промышленное говно.
погуглив, я с удивлением обнаружил, что упоминаются оба варианта.