Нитрит натрия в колбасе и просто так

[flavorchemist]

Comments

[keep_up]

Тем не менее, эти страхи не совсем не обоснованы. Понятно, что у большинства исследований есть свои методологические проблем и ограничения, включая confounding - но имхо, отбрасывать их тоже не следует. И чем дальше, тем больше организации по предотвращению и борьбе с раком советуют есть колбасу только по очень большим праздникам

[flavorchemist]

Вот и бойтесь. Обоснованно бойтесь.
Главное других не заражайте, уж очень вы это любите.

[flavorchemist]

А почему в мясе образуются канцерогены я писал.
Только вот непонятно, при чем здесь нитрит.

http://flavorchemist.livejournal.com/33117.html

В самом низу. Ваши ссылочки об этом, только там все скопом, не разбирая.

[keep_up]

О, а этот ваш пост и ссылку с него на www.llnl.gov/ я пропустила. Спасибо!

[ssart]

Там не на 100 грамм, а на 100 килограмм, т.е. 71 мг на кг.

[monotropa]

Нормы СанПиН на нитриты-нитраты вообще неизвестно кто выдумал. Некоторые растения, руккола, например, в принципе должны быть запрещены, потому что физиологически содержит больше 600 мг/кг нитратов. В нитриты они переходят при хранении, это вообще отдельная песня, у нас был суд (выигранный) на эту тему с производителем.
Была европейская статья, что нитриты в овощах очень полезны, и напрасно их обвиняют.

[flavorchemist]

Ага. Я всегда говорю, что если по номам санпин прогонять нормлаьную еду - то половина привычной пищи реально не прошла бы.

[monotropa]

Дело давнее, только сейчас вспоминаю, что нитриты в овощах вообще не нормируются :) Нормально? Зато определяются по полторы тысячи мг/кг. Ну и нитраты до кучи - на них есть нормы санпин.

[flavorchemist]

Ни один закон не может предусмотреть все. Особенно у нас.

[lsft]

Колбасы вообще лучше не есть : продукт вреден сам по себе.

А почему пищевые добавки вредны , было уже много раз описано.

1) Во первых их часто получают из несъедобных вещей и любая очистка не идеальна.
2) Во вторых сводить природных продукт , вроде яблока или помидора к сумме химических элементов неверно.
3) В третьих их пихают без разбора во все что не следуют и не оставляют потребителям выбора.

Приведу простой пример : хлеб.
Вкус хлеба , его качество значительно ухудшились за последние 20 лет.
У многих людей возникла непереносимость хлебных продуктов ,а 20 лет назад такого не было.

Чего только в хлеб не добавляют , например вещество получаемое из человеческих и собачьих волос.

[_felina_]

Я бы вас еще посильнее шуганула напугала.
В Японии научились делать еду из человеческих экскрементов.
А теперь убейтесь. :)))

[lsft]

Ну и кушайте экскременты !
Успехов !

[dr_cha0s]

Да вы зачастую их же и кушаете, все продукты брожения ничто иное как экскременты бактерий, японцы лишь нашли бактерий которые фекалии перерабатывают в высококачественный белок.

[_felina_]

А сколько раздается криков, что при СССР все было гостовски-замечательно-экологичным, и только проклятый мировой империализм начал травить Русь-матушку добавками со страшной буквой ЕЕЕЕЕ! :)

при СССР все было гостовски-замечательно-экологичным,

[origen_72]

Ну в чем-то правильно конечно, но до абсурда не надо доводить..