Заканчиваю квасить

[eryv]

И на последок, покажу еще несколько возможных вариантов консервирования в солевых растворах

Comments

[gellada]

Раньше не интересовалась, но сейчас не выдердала и пошла смотреть, нет ли у вас специального кулинатрного сайта, и очень удивилась, что нет :)

[eryv]

Тут на жж-то времени не хватает:)

[orphanka]

У меня Ваш пост в ленте выпал рядом с этим
http://vintage-ads.livejournal.com/4604565.html
Два мира - два шапиро, практически.

(ушла квасить чеснок)

[eryv]

Вах, какие интересные журналы вы читаете!
Знаете рецепт чеснока? У нас в Сибири его делали ведрами, а я так и не разузнал рецепт.

[orphanka]

Я люблю рекламу, да.

Не, не знаю - собиралась по Вашему рецепту заквасить, но не нашла достаточно чеснока. Надо до фермы доехать,пока свежий есть.

[forest1333]

Я сначала заголовок не так понял))

[eryv]

И это тоже пора заканчивать:)

[biira]

И редиску тоже? Вот это да

[eryv]

Редиска мне понравилась больше всего. Практически за неделю готова. Главное не передержать, а то хрусткость теряется:)

[ard_riag]

Какая красота! Шикарные рецепты, сказочное многоцветие! Видимо, "торши" - от турецкого "туршу" - мариновать, квасить, ведь Оттоманская империя включала и Магриб. Хотя не факт, в турецком довольно много арабских заимствований...

[eryv]

Благодарю!
Насколько я понимаю, слово торши идет из персидского. Правда персы и восточный арабский мир предпочитают консервировать с добавлением уксуса. Консервирование молочнокислыми бактериями скорее всего и правда турецкое